Name: Салат Цезарь с перцем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Помидоры - 2-3 штук; Салат листовой - 100 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Лимон - 0,5 штуки; Яйца - 2 штуки; Горчица - 1 чайная ложка; Пармезан - 50 грамм; Батон - 0,5 штуки; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 2/3 стакана; Перец черный молотый - по вкусу; Перец сладкий - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь с перцем

1. Помидоры - 2-3 штук

2. Салат листовой - 100 грамм

3. Чеснок - 1 зубчик

4. Лимон - 0,5 штуки

5. Яйца - 2 штуки

6. Горчица - 1 чайная ложка

7. Пармезан - 50 грамм

8. Батон - 0,5 штуки

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - 2/3 стакана

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Перец сладкий - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с перцем

1. Этап

В первую очередь нужно приготовить крутоны - они должны как следует остыть, чтобы салатные листья не "сварились". Для этого срежем корку с батона, а мякиш, если он мягкий, порвем руками на небольшие кусочки. Вчерашний батон, конечно, проще нарезать. Уложим кусочки хлеба на противень, сбрызнем маслом и запечем до золотистого цвета в духовке.

2. Этап

Выдавим сок из лимона.

3. Этап

Отделим желтки от белков. Если вы не уверены в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане или воспользуйтесь перепелиными яйцами.

1. Этап. Салат Цезарь с перцем: Отделим желтки от белков. Если вы не уверены в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане или воспользуйтесь перепелиными яйцами.

4. Этап

Чеснок почистим и разотрем в ступке с солью и перцем. Взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости, добавим горчицу, лимонный сок и яйца. Продолжая взбивать, постепенно введем в соус масло.

1. Этап. Салат Цезарь с перцем: Чеснок почистим и разотрем в ступке с солью и перцем. Взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости, добавим горчицу, лимонный сок и яйца. Продолжая взбивать, постепенно введем в соус масло.

5. Этап

Перец вымоем, очистим от семян и нарежем кубиками.

6. Этап

Салат тоже хорошо промоем, обсушим (это обязательно!) и нарвем руками.

7. Этап

Польем салатные листья соусом и осторожно перемешаем.

8. Этап

Выложим на салат крутоны и кусочки перца. Польем оставшимся соусом и посыплем тертым пармезаном. При жалении украсим дольками помидоров. Салат готов - приятного аппетита!