Name: Рулька, запеченная с фасолью
Yield: 1
Ingredients: Свиная рулька - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец черный - 1 ч. л.; Соевый соус - 100 мл.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Паприка - 1 ст. л.; Перец чили - 0.5 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Фасоль - 2 ст.; Лук репчатый - 2 шт.; Перец красный сладкий - 1 шт.; Перец зеленый сладкий - 1 шт.; Чеснок - 1 шт.; Помидоры черри - 10 шт.; Помидоры в собственном соку - 200 гр.; Томатная паста - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 2 ст. л.; Специи - 3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька, запеченная с фасолью

Рулька

1. Свиная рулька 2 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Перец черный 1 ч. л.

4. Соевый соус 100 мл.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 0.5 ч. л.

7. Мед 1 ст. л.

8. Паприка 1 ст. л.

9. Перец чили 0.5 ч. л.

10. Томатная паста 1 ст. л.

11. Уксус 1 ст. л.

Гарнир

1. Фасоль 2 ст.

2. Лук репчатый 2 шт.

3. Перец красный сладкий 1 шт.

4. Перец зеленый сладкий 1 шт.

5. Чеснок 1 шт.

6. Помидоры черри 10 шт.

7. Помидоры в собственном соку 200 гр.

8. Томатная паста 1 ст. л.

9. Сахар 1 ст. л.

10. Соль по вкусу

11. Масло оливковое 2 ст. л.

12. Специи 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рулька, запеченная с фасолью

1. Этап

Фасолевый микс от «Мистраля» замочить на 4-5 часов в холодной воде. Затем сварить без соли до состояния аль-денте. Откинуть на дуршлаг.

2. Этап

Рульки вымочить в холодной воде часа три, хорошо проскрести и промыть.

3. Этап

Уложить в чашу мультиварки, залить водой и соевым соусом на палец выше рулек. Добавить крупно нарезанную луковицу и раздавленный перец горошком, посолить и добавить сахар. Установить температуру 85 градусов, время – 3 часа. Готовые рульки вынуть из бульона и дать обсохнуть и остыть.

1. Этап. Рулька, запеченная с фасолью: Уложить в чашу мультиварки, залить водой и соевым соусом на палец выше рулек. Добавить крупно нарезанную луковицу и раздавленный перец горошком, посолить и добавить сахар. Установить температуру 85 градусов, время – 3 часа. Готовые рульки вынуть из бульона и дать обсохнуть и остыть.

4. Этап

Овощи нарезать крупными кусочками-лепестками. Чеснок лучше взять молодой и оставить целыми зубочки.

5. Этап

Слегка спассеровать на оливковом масле, не давая румяниться. Выложить в миску к фасоли, посолить слегка, посыпать перцем и половиной пряностей и перемешать.

1. Этап. Рулька, запеченная с фасолью: Слегка спассеровать на оливковом масле, не давая румяниться. Выложить в миску к фасоли, посолить слегка, посыпать перцем и половиной пряностей и перемешать.

6. Этап

В сковороде с остатками масла хорошо прогреть очищенные от кожицы и разрезанные на четвертинки свежие помидоры на среднем огне. В процессе посыпать их сахаром и солью и дать размякнуть и слегка поджариться. Если будут подгорать-добавьте чуть масла.

1. Этап. Рулька, запеченная с фасолью: В сковороде с остатками масла хорошо прогреть очищенные от кожицы и разрезанные на четвертинки свежие помидоры на среднем огне. В процессе посыпать их сахаром и солью и дать размякнуть и слегка поджариться. Если будут подгорать-добавьте чуть масла.

7. Этап

Усилить нагрев и выложить порубленные с соком консервированные помидоры, добавить пасту и уварить соус до загустения на сильном ровном огне. Скорректировать вкус на соль-сахар.

1. Этап. Рулька, запеченная с фасолью: Усилить нагрев и выложить порубленные с соком консервированные помидоры, добавить пасту и уварить соус до загустения на сильном ровном огне. Скорректировать вкус на соль-сахар.

8. Этап

Смешать мед, паприку, красный перец, томатную пасту и бальзамический уксус, хорошо обмазать рульки со всех сторон с помощью кисти. В глубокую форму выложить фасоль с овощами, залить соусом, посыпать остатками пряностей, сверху уложить рульки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20, до румяной корочки на рульках и запекании соуса на фасоли.

1. Этап. Рулька, запеченная с фасолью: Смешать мед, паприку, красный перец, томатную пасту и бальзамический уксус, хорошо обмазать рульки со всех сторон с помощью кисти. В глубокую форму выложить фасоль с овощами, залить соусом, посыпать остатками пряностей, сверху уложить рульки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20, до румяной корочки на рульках и запекании соуса на фасоли.

9. Этап

Готовое блюдо выдержать под фольгой минут 7 и тут же подавать. Со свежим хлебом, зеленью и овощами, и непременно с рюмочкой ледяной водки или горькой настойки.