Name: Салат из помидор и огурцов на зиму
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 1
Ingredients: Огурцы - 1 кг; Болгарский перец - 0,5 кг; Помидоры - 1 кг; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 100 грамм; Лук репчатый - 0,5 кг; Вода - 0,5 литра; Лавровый лист - 2-3 штук; Уксус 9% - 120 мл; Перец душистый - 5-6 штук; Перец черный горошек - 5-6 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из помидор и огурцов на зиму

1. Огурцы - 1 кг

2. Болгарский перец - 0,5 кг

3. Помидоры - 1 кг

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Сахар - 100 грамм

6. Лук репчатый - 0,5 кг

7. Вода - 0,5 литра

8. Лавровый лист - 2-3 штук

9. Уксус 9% - 120 мл

10. Перец душистый - 5-6 штук

11. Перец черный горошек - 5-6 штук

Как вкусно приготовить - Салат из помидор и огурцов на зиму

1. Этап

Из данного количества продуктов у нас получится около 3 л салата.

2. Этап

Вымоем овощи и нарежем их в разные емкости. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Добавим в нарезанный лук чайную ложку соли, а оставшуюся распределим пополам между огурцами и помидорами. Перемешаем овощи с солью и оставим часов на 5-6, можно на ночь.

1. Этап. Салат из помидор и огурцов на зиму: Вымоем овощи и нарежем их в разные емкости. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Добавим в нарезанный лук чайную ложку соли, а оставшуюся распределим пополам между огурцами и помидорами. Перемешаем овощи с солью и оставим часов на 5-6, можно на ночь.

3. Этап

Овощи пустили сок, сливаем его и даже можно слегка отжать огурцы и помидоры. Болгарский перец очистим и нарежем соломкой.

1. Этап. Салат из помидор и огурцов на зиму: Овощи пустили сок, сливаем его и даже можно слегка отжать огурцы и помидоры. Болгарский перец очистим и нарежем соломкой.

4. Этап

Смешиваем все овощи и готовим маринад. В большой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, уксусом и специями.

1. Этап. Салат из помидор и огурцов на зиму: Смешиваем все овощи и готовим маринад. В большой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, уксусом и специями.

5. Этап

Перекладываем овощи в кастрюлю с маринадом, перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут с момента закипания.

1. Этап. Салат из помидор и огурцов на зиму: Перекладываем овощи в кастрюлю с маринадом, перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут с момента закипания.

6. Этап

Через 20 минут помидоры и огурцы побледнеют и салат станет не таким ярким.

7. Этап

Если вы закрываете салат без последующей стерилизации, не снимая кастрюлю с огня, раскладываем салат по простерилизованным банкам.

1. Этап. Салат из помидор и огурцов на зиму: Если вы закрываете салат без последующей стерилизации, не снимая кастрюлю с огня, раскладываем салат по простерилизованным банкам.

8. Этап

Закатываем крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем до полного остывания. Если вы боитесь закатывать сразу же, можно банки с салатом стерилизовать 10 минут в кастрюле с водой.