Name: Сельдь специального посола
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Сельдь - 500 грамм; Соль - 60 грамм; Вино красное полусухое - 1 ч. ложка; Перец черный горошком - 2 штуки; Перец душистый горошком - 2 штуки; Лавровый лист - 1 штука; Гвоздика бутонами - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдь специального посола

1. Сельдь - 500 грамм

2. Соль - 60 грамм

3. Вино красное полусухое - 1 ч. ложка

4. Перец черный горошком - 2 штуки

5. Перец душистый горошком - 2 штуки

6. Лавровый лист - 1 штука

7. Гвоздика бутонами - 1 штука

Как вкусно приготовить - Сельдь специального посола

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления сельди специального посола.

2. Этап

Если на рыбе есть чешуя, почистите, отстригите плавники. Отрежьте голову, хвост и удалите внутренности, черную пленку. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

1. Этап. Сельдь специального посола: Если на рыбе есть чешуя, почистите, отстригите плавники. Отрежьте голову, хвост и удалите внутренности, черную пленку. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

3. Этап

Возьмите половину соли, посыпьте немного дно посуды, где будете солить селедку. Остальную соль вотрите внутрь и снаружи. Выложите рыбу в посуду.

1. Этап. Сельдь специального посола: Возьмите половину соли, посыпьте немного дно посуды, где будете солить селедку. Остальную соль вотрите внутрь и снаружи. Выложите рыбу в посуду.

4. Этап

Закройте рыбу и уберите в холодильник на три дня. Переворачивайте ее один раз в день.

5. Этап

Слейте из посуды получившуюся жидкость. Снова посыпьте дно и сельдь оставшейся солью.

6. Этап

Разложите по селедке специи.

7. Этап

Сбрызните сверху рыбу красным вином.

8. Этап

Установите сверху небольшой гнет, накройте и уберите в холод на одну неделю. Спустя время переверните сельдь, установите гнет, накройте и уберите в холод еще на одну неделю. Готовую селедку сполосните холодной, кипяченой водой, вытрите и подавайте к столу.