Name: Рулька с тушеной капустой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Молодой картофель - 200 грамм; Апельсины - 1/2 штуки; Тимьян - 10 грамм; Свиная рулька - 1 штука; Розмарин - 2 грамма; Томатная паста - 1 ст. ложка; Тмин - 5 грамм; Гвоздика - 1 штука; Квашеная капуста - 250 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Соль, перец - по вкусу; Перец черный горошком - 6 штук; Пиво - 1 литр; Яблоки зеленые - 30 грамм; Топленое сливочное масло - 25 грамм; Перец черный душистый молотый - 6 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька с тушеной капустой

1. Молодой картофель - 200 грамм

2. Апельсины - 1/2 штуки

3. Тимьян - 10 грамм

4. Свиная рулька - 1 штука

5. Розмарин - 2 грамма

6. Томатная паста - 1 ст. ложка

7. Тмин - 5 грамм

8. Гвоздика - 1 штука

9. Квашеная капуста - 250 грамм

10. Лавровый лист - 1 штука

11. Соль, перец - по вкусу

12. Перец черный горошком - 6 штук

13. Пиво - 1 литр

14. Яблоки зеленые - 30 грамм

15. Топленое сливочное масло - 25 грамм

16. Перец черный душистый молотый - 6 штук

Как вкусно приготовить - Рулька с тушеной капустой

1. Этап

Возьмите переднюю или заднюю свиную ногу весом в полтора килограмма. Предпочтительнее, конечно, задняя, так как в ней больше мяса. Если на мясе остались волоски, то опалите ее горелкой.

2. Этап

Возьмите большую кастрюлю, в которую влезет свиная рулька целиком. Вскипятите в ней воду, добавьте пиво и специи. Погрузите мясо в кастрюлю, накройте крышкой и томите на медленном огне около двух часов.

1. Этап. Рулька с тушеной капустой: Возьмите большую кастрюлю, в которую влезет свиная рулька целиком. Вскипятите в ней воду, добавьте пиво и специи. Погрузите мясо в кастрюлю, накройте крышкой и томите на медленном огне около двух часов.

3. Этап

Растопите сливочное масло, или же просто заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. При помощи кулинарной кисти смажьте маслом отваренную рульку.

1. Этап. Рулька с тушеной капустой: Растопите сливочное масло, или же просто заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. При помощи кулинарной кисти смажьте маслом отваренную рульку.

4. Этап

Выложите свиную рульку на пергамент и отправьте в разогретую до двухсот градусов Цельсия духовку. Запекайте ее до появления хрустящей корочки коричневого цвета.

1. Этап. Рулька с тушеной капустой: Выложите свиную рульку на пергамент и отправьте в разогретую до двухсот градусов Цельсия духовку. Запекайте ее до появления хрустящей корочки коричневого цвета.

5. Этап

Капусту нашинкуйте. Вкуснее будет, если вы используете квашеную капусту. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом и с добавлением лаврового листа. Влейте к капусте немного воды или рассола, протушите ее до мягкости.

1. Этап. Рулька с тушеной капустой: Капусту нашинкуйте. Вкуснее будет, если вы используете квашеную капусту. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом и с добавлением лаврового листа. Влейте к капусте немного воды или рассола, протушите ее до мягкости.

6. Этап

Добавьте в капусту ложечку томатной пасты, хорошенько перемешайте. Затем положите к капусте очищенное и нарубленное соломкой яблоко и сок половины апельсина. Тушите под закрытой крышкой десять минут.

1. Этап. Рулька с тушеной капустой: Добавьте в капусту ложечку томатной пасты, хорошенько перемешайте. Затем положите к капусте очищенное и нарубленное соломкой яблоко и сок половины апельсина. Тушите под закрытой крышкой десять минут.

7. Этап

Картошку хорошенько вымойте, потому что кожицу с нее счищать не надо. Разрежьте каждый корнеплод на четыре части и обжарьте на сливочном масле на сковороде до готовности. Подавайте картофель с рулькой и капустой.