Шоколадные пирожные Гато

1. Этап

Я готовила полпорции. Но можно и треть приготовить, если хотите, продукты хорошо делятся, а сахара тогда вполне хватит и 75 г. Важное условие: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 170*С. Шоколад поломайте на кусочки и выложите вместе со сливочным маслом в кастрюльку.

2. Этап

Поставьте на небольшой огонь (или сделайте водяную баню) и растопите, помешивая венчиком, до однородности, затем остудите до комнатной температуры.

3. Этап

Яйца соедините с коричневым сахаром и солью.

4. Этап

Взбейте до пышной и густой светлой массы.

5. Этап

Всыпьте просеянную муку с солью, перемешайте.

6. Этап

Добавьте шоколадную массу и хорошо перемешайте.

7. Этап

Разлейте тесто по формочкам. У меня 6 прямоугольных.

8. Этап

И 8 круглых.

9. Этап

Выпекайте 5 минут (жидкое внутри), 6 минут (влажное) или 7 минут (пропеченное). Ориентируйтесь по особенностям своей духовки и желаемому результату. Эти я пекла 6 минут, после остывания они немного опустились и были более влажные.

10. Этап

Эти пекла около 8 минут, они остались на прежнем уровне и после остывания, но тоже плоские. Хотя на фото в книге есть небольшое возвышение теста (фото представлено ниже).

11. Этап

Остудите пирожные или подавайте горячими, все равно будет очень вкусно!

12. Этап

Наслаждайтесь!