Шоколадный бисквит на темном шоколаде

1. Этап

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Включите духовку для предварительного нагрева до 180 градусов. Далее подготовьте форму для выпекания (диаметр не более 22 см.).

2. Этап

Растопите шоколад любым удобным для вас способом и дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. Этап

Взбейте в крепкую пену белок с сахаром.

4. Этап

Размешайте растопленный шоколад до гладкой и однородной массы.

5. Этап

Разотрите сливочное масло с ванильным сахаром.

6. Этап

Добавьте в масляную смесь шоколад, перемешайте.

7. Этап

В шоколадно-масляную смесь вводим яйца, перемешиваем.

8. Этап

В эту массу всыпаем часть просеянной с разрыхлителем муки, перемешиваем.

9. Этап

Далее добавляем белковую смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

10. Этап

Высыпаем оставшуюся часть муки. Перемешиваем аккуратными движениями при помощи силиконовой лопатки тесто до однородности. Тесто должно быть хорошо промешено, но оставаться пышным.

11. Этап

Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов, до сухой зубочистки.

12. Этап

Готовый бисквит извлекаем из духовки и даем постоять прямо в форме минут 10.

13. Этап

Далее извлекаем бисквит из формы, освобождаем от фольги и остужаем на решетке. После остывания бисквит можно обернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.

14. Этап

Остывший бисквит нарезаем на необходимое количество коржей и используем по назначению.