Десерт Малина-манго

1. Этап

1. Манго очищаем и нарезаем кусочками, добавляем 1 ст. л. сахара. При помощи блендера превращаем в однородное пюре.

2. Этап

2. Розовое шампанское 40 мл. нагреваем до 50 гр. и разводим в нём желатин. ( на детский стол очень вкусно получается разводить желатин в фанте).

3. Этап

3. Соединяем манговое пюре с разведённым в шампанском желатине.

4. Этап

4. Одну сторону стакана в котором будем подавать десерт затягиваем плёнкой.

5. Этап

5. Укладываем стакан ( 250 мл.) в подходящую форму и заполняем манговым желе. Убираем в морозильную камеру на 30 мин. (для стабилизации желатина) Удобно заполнять стакан манговым желе при помощи кондитерского мешка.

6. Этап

6. Готовим малиновое желе: - В сотейнике соединяем малину и 30 мл. шампанского (сахар не добавляем) - Ставим на огонь и после закипания провариваем 1 мин.

7. Этап

7. Перекладываем малину в блендер и превращаем в пюре.

8. Этап

8. Затем малиновое пюре перетираем через сито.

9. Этап

9. Розовое шампанское 30 мл. нагреваем до 50 гр. и разводим в нём желатин.

10. Этап

10. Соединяем малиновое пюре с разведённым в шампанском желатине, перемешиваем. Достаём из морозильной камеры стакан с застывшим манговым желе и заполняем оставшееся пространство малиновым желе. Убираем в морозильную камеру на 30 мин.

11. Этап

11. Когда желе стабилизируется достаём стакан из морозильной камеры и украшаем десерт по желанию.

12. Этап

Манго с малиной сложились идеально. Сладкий вкус манго и кислинка малины придаёт десерту незабываемые летние нотки, остаётся только закрыть глаза и представить шум моря, теплый песок и аромат морского бриза.