Постный пирог с картофелем и гречкой

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога с начинкой из картофеля и гречки. Я брала крупу гречневую ядрица ТМ "Мистраль".

2. Этап

Сначала приготовим тесто. Для этого сырые дрожжи нужно растереть с сахаром и поставить в теплое место на 20 минут.

3. Этап

Очистить и отварить картофель (в тесто нам понадобиться 1 шт), отвар не выливать он тоже понадобиться в тесто.

4. Этап

В подошедшие дрожжи добавить тёплый картофельный отвар, картофельное пюре, соль и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.

5. Этап

Когда опара подойдёт, добавить остальную муку частями.

6. Этап

Замесить тесто, положить в чашку, накрыть и снова поставить в тёплое место на 30 минут.

7. Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого нужно отварить гречку и приготовить картофельное пюре из остального картофеля.

8. Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

9. Этап

Гречку, картофельное пюре и лук перемешать, посолить. Начинка для пирога готова!

10. Этап

За это время и тесто подошло.:)

11. Этап

Нужно разделить тесто на 2 не равные части.

12. Этап

Форму для запекания размером 20х30 застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, затем часть теста, которая побольше раскатать в пласт толщиной ~1 см, выложить в форму и сделать бортики.

13. Этап

Выложить начинку и разровнять.

14. Этап

Часть теста, которая поменьше раскатать в пласт толщиной, как и предыдущий ~1 см, выложить на начинку и защипнуть края.

15. Этап

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде (можно и не обжаривать, но обжаренный кунжут вкуснее).

16. Этап

Сверху пирог смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

17. Этап

Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут.

18. Этап

Пирог вынуть из формы, освободить от бумаги.