Постный пирог с картофелем и гречкой

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления пирога с начинкой из картофеля и гречки. Я брала крупу гречневую ядрица ТМ "Мистраль".

2 . Этап

Сначала приготовим тесто. Для этого сырые дрожжи нужно растереть с сахаром и поставить в теплое место на 20 минут.

3 . Этап

Очистить и отварить картофель (в тесто нам понадобиться 1 шт), отвар не выливать он тоже понадобиться в тесто.

4 . Этап

В подошедшие дрожжи добавить тёплый картофельный отвар, картофельное пюре, соль и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 30 минут.

5 . Этап

Когда опара подойдёт, добавить остальную муку частями.

6 . Этап

Замесить тесто, положить в чашку, накрыть и снова поставить в тёплое место на 30 минут.

7 . Этап

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого нужно отварить гречку и приготовить картофельное пюре из остального картофеля.

8 . Этап

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

9 . Этап

Гречку, картофельное пюре и лук перемешать, посолить. Начинка для пирога готова!

10 . Этап

За это время и тесто подошло.:)

11 . Этап

Нужно разделить тесто на 2 не равные части.

12 . Этап

Форму для запекания размером 20х30 застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, затем часть теста, которая побольше раскатать в пласт толщиной ~1 см, выложить в форму и сделать бортики.

13 . Этап

Выложить начинку и разровнять.

14 . Этап

Часть теста, которая поменьше раскатать в пласт толщиной, как и предыдущий ~1 см, выложить на начинку и защипнуть края.

15 . Этап

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде (можно и не обжаривать, но обжаренный кунжут вкуснее).

16 . Этап

Сверху пирог смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

17 . Этап

Выпекать пирог при температуре 200 градусов 20-25 минут.

18 . Этап

Пирог вынуть из формы, освободить от бумаги.