Шоколадный фондан Гордона Рамзи

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Шоколад можно использовать молочный или черный. С молочным шоколадом фонданы получатся чуть светлее на вид.

2. Этап

Растопите шоколад со сливочным маслом, разломив его в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Как только шоколад растает, выключите нагрев и перемешайте все содержимое емкости. Дайте слегка остыть минут 5-8.

3. Этап

Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или глубокую емкость для миксера. Всыпьте сахар и соль, взбейте в течение 3-4 минут в пышную пену. Сразу же разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Этап

Вмешайте слегка остывший шоколад во взбитую яичную массу.

5. Этап

Сразу же всыпьте просеянную пшеничную муку и какао-порошок. Если шоколад черный, то какао можно не добавлять. Вмешайте сухие составляющие с помощью лопатки.

6. Этап

У вас должно получиться шоколадное тесто.

7. Этап

Выложите его в силиконовые формочки на две трети, слегка смазав их сливочным маслом. Если будете готовить фондан в фаянсовых формочках, то их необходимо смазать маслом и присыпать какао-порошком.

8. Этап

Выпекайте кексы 7 минут. Как только верхушка и бока слегка схватятся — десерт готов. Извлеките его из духовки.

9. Этап

Выложите фондан на блюдце вверх дном и аккуратно разломите ложечкой — жидкая начинка вытечет. Украсьте ягодами и свежей мятой.