Name: Шоколадный торт с заварным кремом
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: Яйца - 16 штук; Сахар - 580 грамм; Сметана - 3 ст. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Какао порошок - 70 грамм; Сода - 5 грамм; Кипяток - 250 мл; Кофе растворимый - 2 грамма; Масло растительное - 200 мл; Ванильный экстракт - 2 ст. ложки; Мука - 220 грамм; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 340 грамм; Сливки - 270 мл; Сгущенка - 100 грамм; Шоколад черный - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

10 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный торт с заварным кремом

1. Яйца - 16 штук

2. Сахар - 580 грамм

3. Сметана - 3 ст. ложки

4. Соль - 1 ч. ложка

5. Какао порошок - 70 грамм

6. Сода - 5 грамм

7. Кипяток - 250 мл

8. Кофе растворимый - 2 грамма

9. Масло растительное - 200 мл

10. Ванильный экстракт - 2 ст. ложки

11. Мука - 220 грамм

12. Молоко - 200 мл

13. Масло сливочное - 340 грамм

14. Сливки - 270 мл

15. Сгущенка - 100 грамм

16. Шоколад черный - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Шоколадный торт с заварным кремом

1. Этап

Первым делом надо приготовить коржи: приготовьте тесто, смешайте для этого два целых яйца, три желтка и сметану.

2. Этап

Заварите кофе в кипятке. Смешайте 400 грамм сахара, соль, какао порошок, соду, потом влейте в смесь кофе и проварите все на небольшом огне минут 10. Подождите, пока не начнет пузыриться масса.

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Заварите кофе в кипятке. Смешайте 400 грамм сахара, соль, какао порошок, соду, потом влейте в смесь кофе и проварите все на небольшом огне минут 10. Подождите, пока не начнет пузыриться масса.

3. Этап

Снимите с огня массу, перемешайте ее венчиком, чтобы она остыла. Параллельно влейте ванильный экстракт и масло растительное.

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Снимите с огня массу, перемешайте ее венчиком, чтобы она остыла. Параллельно влейте ванильный экстракт и масло растительное.

4. Этап

Потом добавьте яичную смесь и взбейте. Затем — муку и снова все перемешайте до однородности.

5. Этап

Форму для выпекания застелите пергаментом и смажьте слегка сливочным маслом. Очень удобно, когда есть две формы: сразу можно испечь два коржа. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовым коржам дайте остыть, потом их можно будет разрезать пополам. Всего получится 4 коржа.

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Форму для выпекания застелите пергаментом и смажьте слегка сливочным маслом. Очень удобно, когда есть две формы: сразу можно испечь два коржа. Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовым коржам дайте остыть, потом их можно будет разрезать пополам. Всего получится 4 коржа.

6. Этап

Пока коржи выпекаются и остывают, вы можете приготовить крем: смешайте 11 желтков с 180 г сахара, пока сахар не растворится.

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Пока коржи выпекаются и остывают, вы можете приготовить крем: смешайте 11 желтков с 180 г сахара, пока сахар не растворится.

7. Этап

Влейте молоко и поставьте крем на небольшой огонь вариться, помешивая его постоянно. Когда крем загустеет, добавьте в него еще масла сливочного и столовую ложку ванильного экстракта. Готовый крем должен остыть, потом его можно поставить в холодильник на хранение.

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Влейте молоко и поставьте крем на небольшой огонь вариться, помешивая его постоянно. Когда крем загустеет, добавьте в него еще масла сливочного и столовую ложку ванильного экстракта. Готовый крем должен остыть, потом его можно поставить в холодильник на хранение.

8. Этап

Первый этап сборки торта: коржи остыли, их мы разрезали, всего получилось 4 штуки. Крем остыл и успел охладиться. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Последний не промазывайте. Оставьте примерно 3 ст.л. крема заварного для украшения. Советую укутать торт в пленку пищевую и отправить на пропитку в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

1. Этап. Шоколадный торт с заварным кремом: Первый этап сборки торта: коржи остыли, их мы разрезали, всего получилось 4 штуки. Крем остыл и успел охладиться. Соберите торт, промазывая каждый корж кремом. Последний не промазывайте. Оставьте примерно 3 ст.л. крема заварного для украшения. Советую укутать торт в пленку пищевую и отправить на пропитку в холодильник на 6 часов (можно на ночь).

9. Этап

Спустя положенное время достаем торт из холодильника и формы, можно теперь его украсить.

10. Этап

Взбейте 200 мл сливок со сгущенкой и 3 ст.л. крема. Полученной сливочной массой обмажьте весь торт.

11. Этап

Глазурь можете приготовить самостоятельно, а можете использовать готовую в пакетиках. Если готовите сами, на водяной бане растопите шоколад, добавьте сливок горячих (70 мл), перемешайте до однородности, снимите с огня, добавьте кусочек сливочного масла. Когда масло растает, дайте глазури остыть.