Name: Штрудель с яблоками и брусникой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Лимон - 1/2 штуки; Яблоки - 4 штуки; Брусника - 150 грамм; Слоеное бездрожжевое тесто - 400 грамм; Корица - 1/2 ч. ложки; Сахар - 100 грамм; Сахарная пудра - 2 ст. ложки; Желток - 1 штука; Крахмал кукурузный - 20 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Штрудель с яблоками и брусникой

1. Лимон - 1/2 штуки

2. Яблоки - 4 штуки

3. Брусника - 150 грамм

4. Слоеное бездрожжевое тесто - 400 грамм

5. Корица - 1/2 ч. ложки

6. Сахар - 100 грамм

7. Сахарная пудра - 2 ст. ложки

8. Желток - 1 штука

9. Крахмал кукурузный - 20 грамм

Как вкусно приготовить - Штрудель с яблоками и брусникой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления штруделя. Для приготовления рулета можете использовать готовое слоеное тесто без дрожжей или приготовить его самостоятельно, это на ваш выбор.

2. Этап

Яблоки помойте, просушите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте кубиками, размером 1х1 см. От кожуры яблоки очищать необязательно. Таким образом яблочная начинка в штруделе останется кусочками и не разварится в кашу.

1. Этап. Штрудель с яблоками и брусникой: Яблоки помойте, просушите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте кубиками, размером 1х1 см. От кожуры яблоки очищать необязательно. Таким образом яблочная начинка в штруделе останется кусочками и не разварится в кашу.

3. Этап

Переложите яблочные кубики в миску и сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели. Туда же добавьте цедру. Ягоды брусники переберите и удалите мелкий мусор. Предварительного размораживания не требуется. Соедините яблоки, бруснику, сахар, кукурузный крахмал, корицу и перемешайте начинку.

1. Этап. Штрудель с яблоками и брусникой: Переложите яблочные кубики в миску и сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели. Туда же добавьте цедру. Ягоды брусники переберите и удалите мелкий мусор. Предварительного размораживания не требуется. Соедините яблоки, бруснику, сахар, кукурузный крахмал, корицу и перемешайте начинку.

4. Этап

Замороженное слоеное тесто предварительно разморозьте и раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 1-2 мм. Чтобы тесто не прилипало к поверхности присыпьте его небольшим количеством кукурузного крахмала. Удобно раскатывать тесто на силиконизированноом коврике, на котором штрудель будет выпекаться.

1. Этап. Штрудель с яблоками и брусникой: Замороженное слоеное тесто предварительно разморозьте и раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 1-2 мм. Чтобы тесто не прилипало к поверхности присыпьте его небольшим количеством кукурузного крахмала. Удобно раскатывать тесто на силиконизированноом коврике, на котором штрудель будет выпекаться.

5. Этап

Выложите начинку горкой по длинному краю раскатанного теста.

6. Этап

Используя силиконовый коврик, на котором раскатали тесто, сверните рулет. Закрепите рулет с краев и выложите его швом вниз. Сворачивайте рулет очень аккуратно, так как тесто достаточно тонкое и может порваться.

1. Этап. Штрудель с яблоками и брусникой: Используя силиконовый коврик, на котором раскатали тесто, сверните рулет. Закрепите рулет с краев и выложите его швом вниз. Сворачивайте рулет очень аккуратно, так как тесто достаточно тонкое и может порваться.

7. Этап

Готовый рулет смажьте желтком, смешанным с небольшим количеством воды. Перенесите изделие на противень. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.