Тартар из лосося

1 . Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Подготовим блюдо для сервировки блюда. в центр выложим форму, вокруг разложим руками порванные листья салата и рукколу.

3 . Этап

На салат выкладываем пару чайных ложечек горчицы. И приступаем к приготовлению самого тартара.

4 . Этап

С лосося снимаем шкуру, удаляем темные места и нарезаем тонкими пластинами.

5 . Этап

Затем пластины режем тонкой соломкой и делаем из нее меленькие кубики.

6 . Этап

Далее мелкими кубиками нарезаем салатный лук.

7 . Этап

Смешиваем рыбу и лук.

8 . Этап

Сбрызгиваем соком лимона.

9 . Этап

Солим.

10 . Этап

Затем еще раз хорошенько перемешиваем нашу массу и ее часть укладываем в формочку. Сверху кладем мелко нарезанные каперсы.

11 . Этап

Сверху выкладываем оставшуюся часть массы из лосося и лука.

12 . Этап

Далее на растительном масле обжариваем перепелиное яйцо.

13 . Этап

Убираем форму, сверху выкладываем яичницу.

14 . Этап

Поливаем бальзамическим уксусом. Кстати, не забудьте на тарелочку положить дольку лимона и полить листья салата оливковым маслом.

15 . Этап

Добавляем помидоры черри и подаем к столу. Приятного аппетита!