Тартар из лосося

1. Этап

Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Подготовим блюдо для сервировки блюда. в центр выложим форму, вокруг разложим руками порванные листья салата и рукколу.

3. Этап

На салат выкладываем пару чайных ложечек горчицы. И приступаем к приготовлению самого тартара.

4. Этап

С лосося снимаем шкуру, удаляем темные места и нарезаем тонкими пластинами.

5. Этап

Затем пластины режем тонкой соломкой и делаем из нее меленькие кубики.

6. Этап

Далее мелкими кубиками нарезаем салатный лук.

7. Этап

Смешиваем рыбу и лук.

8. Этап

Сбрызгиваем соком лимона.

9. Этап

Солим.

10. Этап

Затем еще раз хорошенько перемешиваем нашу массу и ее часть укладываем в формочку. Сверху кладем мелко нарезанные каперсы.

11. Этап

Сверху выкладываем оставшуюся часть массы из лосося и лука.

12. Этап

Далее на растительном масле обжариваем перепелиное яйцо.

13. Этап

Убираем форму, сверху выкладываем яичницу.

14. Этап

Поливаем бальзамическим уксусом. Кстати, не забудьте на тарелочку положить дольку лимона и полить листья салата оливковым маслом.

15. Этап

Добавляем помидоры черри и подаем к столу. Приятного аппетита!