Ингредиенты для - Скумбрия-гриль, фаршированная сладким перцем
Как вкусно приготовить - Скумбрия-гриль, фаршированная сладким перцем
1. Этап
Замороженную скумбрию из морозилки перекладываем на ночь в холодильник, где она постепенно оттает.
2. Этап
Оттаявшую рыбку нужно выпотрошить и промыть. Приправу-гриль от Forester разбавляем небольшим количеством растительного масла (2 столовые ложки масла). Получившуюся ароматную кашицу наносим на рыбку, не забывая промазать маринадом и внутри брюшка. Накрываем рыбу пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час для маринования.
3. Этап
Подготовим наполнитель для скумбрии: лимон режем дольками, болгарский перец-полосками, петрушку оставляем веточками.
4. Этап
Наполняем брюшко каждой скумбрии, положив по несколько веточек петрушки, по 3-4 полу-дольки лимона, по несколько полосок перца.
5. Этап
Обвязываем каждую скумбрию кулинарной нитью, уделяя особое внимание брюшку-начинка не должна вываливаться. Снова накрываем рыбу пищевой плёнкой и убираем в холодильник, пока готовим угли и овощное пюре.
6. Этап
Для овощного пюре: положим в кипящую подсоленную воду стручковую фасоль (не размораживая). Варим 10-ть минут, далее добавляем замороженный зелёный горошек и варим ещё 10-ть минут.
7. Этап
Сольём воду с овощей, а овощи пюрируем блендером. Консистенцию можно сделать по желанию, я оставила в пюре кусочки овощей. Выкладываем пюре в сотейник, прогреем на медленном огне, добавив сливочное масло, сливки и порубленную зелень.
8. Этап
Перед тем, как выложить рыбу на решётку, я дополнительно смазала рыбу оставшимся растительным маслом (1 столовая ложка).
9. Этап
В набор, вместе с гриль-приправой Forester, входит щепа для подкопчения рыбы. За 30-ть минут до начала приготовления рыбы замачиваем щепу в холодной питьевой воде.
10. Этап
Готовим рыбу, установив решётку на мангал над углями. Обжариваем до готовности, периодически переворачивая решётку с рыбой.
11. Этап
С готовой рыбы снимаем нитки. Подаём рыбу в горячем виде с овощным пюре.