Красный мясной соус

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления соуса.

2. Этап

Для соуса приготовьте коричневый мясной бульон. Для этого обжарьте до коричневого цвета в сковороде без масла мясные косточки (любые) и лук, разрезанный на две половинки.

3. Этап

Выложите обжаренные косточки и лук в кастрюлю, залейте водой и сварите мясной бульон, затем его процедите.

4. Этап

Обжарьте в сковороде без масла столовую ложку муки до кремового цвета.

5. Этап

От общего количества бульона отделите примерно один стакан, остудите его до температуры не выше 50 градусов, всыпьте в него обжаренную муку.

6. Этап

Размешайте, чтобы не было комочков.

7. Этап

В сковороду влейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и томатную пасту.

8. Этап

Добавьте обжаренную пасту с луком в бульон.

9. Этап

Влейте туда же бульон с обжаренной мукой, всё размешайте и поставьте вариться на 30-40 минут при минимальном нагреве.

10. Этап

Приготовьте "жжёнку" из 5 грамм сахара и 10 мл. воды, влейте её в соус, после этого можно соус посолить по вкусу, при желании поперчить.

11. Этап

Протрите и процедите соус в пиалу.

12. Этап

Красный мясной соус готов, его можно подавать к столу. Вкус просто замечательный, как в детстве, попробуйте сами!