Name: Шулюн из баранины
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Бараньи кости с остатками мяса - 1-1,2 килограмма; Картофель - 3-4 штук; Лук репчатый - 1 штука; Лавровый лист - 2-3 штук; Перец душистый горошком - 6-8 штук; Чеснок - 3-4 зубчиков; Кинза свежая - 60-70 грамм; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шулюн из баранины

1. Бараньи кости с остатками мяса - 1-1,2 килограмма

2. Картофель - 3-4 штук

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Лавровый лист - 2-3 штук

5. Перец душистый горошком - 6-8 штук

6. Чеснок - 3-4 зубчиков

7. Кинза свежая - 60-70 грамм

8. Перец черный молотый - по вкусу

9. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шулюн из баранины

1. Этап

Для начала мы очень тщательно промываем баранину на кости и выкладываем ее в кастрюлю. Заливаем мясо тремя литрами холодной воды и ставим на огонь, доводим жидкость до кипения. Снимаем с поверхности воды образовавшуюся пену, выкладываем в кастрюлю целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком, солим воду. Варим баранину на самом слабом огне в течение 2 часов, прикрыв кастрюлю крышкой.

2. Этап

По истечении времени нам необходимо извлечь из бульона лук и лавровый лист.

3. Этап

Картофель чистим и нарезаем его кубиками, выкладываем картофель в бульон и варим его 15-20 минут.

4. Этап

Пока картофель варится, мы аккуратно извлекаем из кастрюли баранину и отделяем мясо от кости, разрезаем его на кусочки и возвращаем в кастрюлю, когда картофель будет готов.

1. Этап. Шулюн из баранины: Пока картофель варится, мы аккуратно извлекаем из кастрюли баранину и отделяем мясо от кости, разрезаем его на кусочки и возвращаем в кастрюлю, когда картофель будет готов.

5. Этап

Как только картофель стал мягким, можно выключать огонь. Даем супу пару минут настояться под крышкой, а сами тем временем промываем свежую зелень и измельчаем ее вместе с чесноком.