Name: Швабский суп со свининой и перловкой
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500 г; Крупа перловая - 2/3 стак.; Грибы - 250 г; Картофель - 250 г; Макаронные изделия - 2 ст. л.; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт

Ингредиенты для - Швабский суп со свининой и перловкой

1. Свинина 500 г

2. Крупа перловая 2/3 стак.

3. Грибы 250 г

4. Картофель 250 г

5. Макаронные изделия 2 ст. л.

6. Морковь 1 шт

7. Сельдерей корневой 1 шт

8. Лук репчатый 1 шт

9. Томатная паста 1 ст. л.

10. Соль по вкусу

11. Перец черный по вкусу

12. Перец красный жгучий по вкусу

13. Лавровый лист 2 шт

Как вкусно приготовить - Швабский суп со свининой и перловкой

1 . Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Овощи вымыть и очистить. Мясо обмыть и обсушить бумажной салфеткой.

2 . Этап

Мясо нарезать небольшими кубиками.

3 . Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную кусочками свинину и зарумянить со всех сторон.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную кусочками свинину и зарумянить со всех сторон.

4 . Этап

Залить горячей водой (примерно 2,5 л) и варить, снимая пену, до готовности.

5 . Этап

Пока варится мясо, нашинковать морковь и сельдерей соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать кубиками.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: Пока варится мясо, нашинковать морковь и сельдерей соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать кубиками.

6 . Этап

Спассеровать лук до прозрачности,

7 . Этап

Всыпать морковь с сельдереем и обжарить почти до полуготовности.

8 . Этап

Добавить мелко нарезанные грибы (у меня была домашняя заготовка - замороженные красноголовики, но можно взять и шампиньоны) и потушить до выпаривания жидкости.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: Добавить мелко нарезанные грибы (у меня была домашняя заготовка - замороженные красноголовики, но можно взять и шампиньоны) и потушить до выпаривания жидкости.

9 . Этап

Добавить томатную пасту, поперчить и немного обжарить.

10 . Этап

В кастрюлю заложить картофель. После закипания варить на маленьком огне 8 минут. Всыпать перловку и макарошки, добавить зажарку и 2-3 лавровых листа. Посолить, довести до кипения и затем варить все вместе на маленьком огне еще 5 минут.