Name: Швабский суп со свининой и перловкой
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 500 г; Крупа перловая - 2/3 стак.; Грибы - 250 г; Картофель - 250 г; Макаронные изделия - 2 ст. л.; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Швабский суп со свининой и перловкой

1. Свинина - 500 г

2. Крупа перловая - 2/3 стак.

3. Грибы - 250 г

4. Картофель - 250 г

5. Макаронные изделия - 2 ст. л.

6. Морковь - 1 шт

7. Сельдерей корневой - 1 шт

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Перец красный жгучий - по вкусу

13. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Швабский суп со свининой и перловкой

1. Этап

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. Овощи вымыть и очистить. Мясо обмыть и обсушить бумажной салфеткой.

2. Этап

Мясо нарезать небольшими кубиками.

3. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную кусочками свинину и зарумянить со всех сторон.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: В кастрюле с толстым дном разогреть немного масла. Выложить нарезанную кусочками свинину и зарумянить со всех сторон.

4. Этап

Залить горячей водой (примерно 2,5 л) и варить, снимая пену, до готовности.

5. Этап

Пока варится мясо, нашинковать морковь и сельдерей соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать кубиками.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: Пока варится мясо, нашинковать морковь и сельдерей соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать кубиками.

6. Этап

Спассеровать лук до прозрачности,

7. Этап

Всыпать морковь с сельдереем и обжарить почти до полуготовности.

8. Этап

Добавить мелко нарезанные грибы (у меня была домашняя заготовка - замороженные красноголовики, но можно взять и шампиньоны) и потушить до выпаривания жидкости.

1. Этап. Швабский суп со свининой и перловкой: Добавить мелко нарезанные грибы (у меня была домашняя заготовка - замороженные красноголовики, но можно взять и шампиньоны) и потушить до выпаривания жидкости.

9. Этап

Добавить томатную пасту, поперчить и немного обжарить.

10. Этап

В кастрюлю заложить картофель. После закипания варить на маленьком огне 8 минут. Всыпать перловку и макарошки, добавить зажарку и 2-3 лавровых листа. Посолить, довести до кипения и затем варить все вместе на маленьком огне еще 5 минут.