Name: Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г; Корица - 1/2 ч. л.; Маскарпоне - 250 г; Ванилин - 1 г; Сахар коричневый - 65 г; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ст. л.; Апельсиновый сок - 150 мл

Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью

1. Тесто слоеное дрожжевое - 500 г

2. Корица - 1/2 ч. л.

3. Маскарпоне - 250 г

4. Ванилин - 1 г

5. Сахар коричневый - 65 г

6. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

7. Цедра апельсина - 2 ст. л.

8. Апельсиновый сок - 150 мл

Как вкусно приготовить - Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью

1. Этап

Готовим крем: смешиваем маскарпоне, сахар, ванилин, тертую цедру апельсина и кукурузный крахмал.

2. Этап

Предварительно размороженное тесто раскатываем и посыпаем корицей по всей поверхности теста.

1. Этап. Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью: Предварительно размороженное тесто раскатываем и посыпаем корицей по всей поверхности теста.

3. Этап

Скатываем тесто в рулет и разрезаем на 6 частей, затем каждую часть еще пополам (всего должно получиться 12 корзиночек).

1. Этап. Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью: Скатываем тесто в рулет и разрезаем на 6 частей, затем каждую часть еще пополам (всего должно получиться 12 корзиночек).

4. Этап

Из каждой части руками слепите лепешку.

5. Этап

Теперь получившиеся лепешки укладываем в формочки и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 7-10 минут.

1. Этап. Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью: Теперь получившиеся лепешки укладываем в формочки и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 7-10 минут.

6. Этап

Если тесто поднимется, то просто примните его ложкой. Выкладываем крем в корзиночки и ставим обратно в духовку на 10-15 минут. При выпекании крем будет подниматься, но при охлаждении осядет.

1. Этап. Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью: Если тесто поднимется, то просто примните его ложкой. Выкладываем крем в корзиночки и ставим обратно в духовку на 10-15 минут. При выпекании крем будет подниматься, но при охлаждении осядет.

7. Этап

Теперь можно приготовить карамель. Коричневый сахар соединяем с апельсиновым соком и увариваем до загустения. Поначалу карамель будет бурно кипеть, но по мере загустения этот процесс замедлится. Не отходите от сотейника и непрерывно мешайте. Карамель будет готова тогда, когда при выливании в холодную воду капля становится твердым шариком. Не переварите карамель и будьте предельно осторожны!!!