Сливочное мороженое от Пьера Эрме

1. Этап

Смешайте все ингредиенты, кроме сливок, поставьте смесь на небольшой огонь.

2. Этап

Нагрейте, постоянно помешивая венчиком, до 40*С. Остудите до комнатной температуры.

3. Этап

Сливки взбейте до устойчивости.

4. Этап

Добавьте в основную массу.

5. Этап

Перемешайте.

6. Этап

Готовьте десерт в мороженице или перелейте в контейнер и уберите в морозилку.

7. Этап

Периодически перемешивайте массу (через каждые 40-60 минут), замораживая десерт до нужной вам консистенции - мягкого или твердого мороженого.

8. Этап

Чтобы выложить мороженое в виде шариков, как у меня, нужна более плотная консистенция.

9. Этап

Перед подачей по желанию украсьте листиками мяты, посыпьте орешками или полейте любимым сиропом.