Ватрушка Для бойца

1 . Этап

Готовим тесто. Хорошенько перемалываем гречневую крупу.

2 . Этап

Смешиваем ее с пшеничной мукой.

3 . Этап

Добавляем сухие дрожжи и молотый тмин, хорошенько перемешиваем еще раз, делаем воронку.

4 . Этап

Затем вливаем растительное масло, воду, квасное сусло, мед, добавляем соль.

5 . Этап

Вымешиваем тесто. Сейчас оно больше похоже на вязкую грязь и лепке никак не поддается, но подождите подойдет время, и все будет в порядке.

6 . Этап

Накрываем чашку и ставим в теплое место на 1 час. Через час тесто должно увеличиться почти вдвое, теперь его можно обмять и оставить подходить еще на час. Подходить оно будет медленно и получится более низким и плотным, нежели обычное.

7 . Этап

Вот и готовое тесто. Что называется, почувствуйте разницу в отличии от привычного теста, замешанного только из белой муки, но зато гораздо полезнее, да и вкусовые качества не страдают.

8 . Этап

Теперь раскатываем "колбаску".

9 . Этап

Режем её на части и формируем шарики.

10 . Этап

Придаем им форму ватрушек при помощи стакана.

11 . Этап

Заготовки укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем их на расстойку минут на 15. Обязательно нужно обтянуть противень пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсохло.

12 . Этап

Для начинки берем калиновое пюре (в него уже при заготовке на зиму сахар добавлялся) и ягоды вишни (без косточек) из сиропа.

13 . Этап

В пюре добавляем пакетик желирующего средства для варенья (в составе пектин) и размешиваем.

14 . Этап

Затем прибавляем вишню.

15 . Этап

Теперь заполняем наши ватрушки и для красоты добавляем в серединку тонкие ломтики яблока.

16 . Этап

Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 градусах.

17 . Этап

Пожалуйста, готовые ватрушки к чаю.