Ватрушка Для бойца

1. Этап

Готовим тесто. Хорошенько перемалываем гречневую крупу.

2. Этап

Смешиваем ее с пшеничной мукой.

3. Этап

Добавляем сухие дрожжи и молотый тмин, хорошенько перемешиваем еще раз, делаем воронку.

4. Этап

Затем вливаем растительное масло, воду, квасное сусло, мед, добавляем соль.

5. Этап

Вымешиваем тесто. Сейчас оно больше похоже на вязкую грязь и лепке никак не поддается, но подождите подойдет время, и все будет в порядке.

6. Этап

Накрываем чашку и ставим в теплое место на 1 час. Через час тесто должно увеличиться почти вдвое, теперь его можно обмять и оставить подходить еще на час. Подходить оно будет медленно и получится более низким и плотным, нежели обычное.

7. Этап

Вот и готовое тесто. Что называется, почувствуйте разницу в отличии от привычного теста, замешанного только из белой муки, но зато гораздо полезнее, да и вкусовые качества не страдают.

8. Этап

Теперь раскатываем "колбаску".

9. Этап

Режем её на части и формируем шарики.

10. Этап

Придаем им форму ватрушек при помощи стакана.

11. Этап

Заготовки укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем их на расстойку минут на 15. Обязательно нужно обтянуть противень пищевой плёнкой, чтобы тесто не подсохло.

12. Этап

Для начинки берем калиновое пюре (в него уже при заготовке на зиму сахар добавлялся) и ягоды вишни (без косточек) из сиропа.

13. Этап

В пюре добавляем пакетик желирующего средства для варенья (в составе пектин) и размешиваем.

14. Этап

Затем прибавляем вишню.

15. Этап

Теперь заполняем наши ватрушки и для красоты добавляем в серединку тонкие ломтики яблока.

16. Этап

Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 градусах.

17. Этап

Пожалуйста, готовые ватрушки к чаю.