Ингредиенты для - Сливочный мусс с клубничным соусом
Как вкусно приготовить - Сливочный мусс с клубничным соусом
1 . Этап
Для приготовления десерта я использовала быстрораствиримый желатин. Желатин заливаю горячей кипяченой водой, размешиваю до полного растворения, процеживаю.
2 . Этап
В миске соединяю йогурт, сливочный сыр и коричневый сахар (сливочный сыр и йогурт должны быть комнатной температуры).
3 . Этап
Взбиваю массу около минуты миксером или венчиком.
4 . Этап
В другой миске взбиваю охлажденные сливки около минуты.
5 . Этап
К массе из сливочного сыра, йогурта и сахара добавляю растворенный желатин.
6 . Этап
Массу сразу немного взбиваю миксером.
7 . Этап
К массе с желатином добавляю сливки.
8 . Этап
Перемешиваю массу ложкой.
9 . Этап
Силиконовую форму наполовину заполняю белым муссом и убираю в холодильник для застывания. Форму необходимо чуть встряхнуть, чтобы мусс заполнил форму без пустот. Лучше силиконовую форму поместить на разделочную доску или поднос, чтобы мусс застывал ровно, без перекосов.
10 . Этап
Вторую часть мусса нужно окрасить с помощью порошкового чая матча. К чаю добавляю воду и тщательно размешиваю, чтобы не было комочков (в зависимости от качества чая мачта воды может понадобиться чуть больше, чем я указала).
11 . Этап
Добавляю чай с водой к оставшемуся муссу.
12 . Этап
И тщательно перемешиваю. Если уж так получилось, что мусс будет с комочками чая матча, не переживайте - просто пропустите мусс через марлю, сложенную в несколько раз. Если масса станет слишком густой, поместите ее на несколько минут в чуть нагретую духовку, перемешайте.
13 . Этап
Достаю силиконовую форму с застывшим верхним слоем белого мусса, заполняю ее вторым слоем мусса. Снова форму чуть встряхиваю, чтобы не было пустот. Убираю форму в холодильник до полного застывания (примерно на 4-6 часов).
14 . Этап
Готовлю простой клубничный соус из замороженной клубники (свежая клубника подойдет еще лучше).
15 . Этап
Клубнику чуть размораживаю, перемешиваю в кастрюле с коричневым сахаром.
16 . Этап
Клубнику с сахаром довожу на плите до кипения, время от времени помешивая, и на маленьком огне увариваю массу до загустения.
17 . Этап
С помощью блендера измельчаю ягоды до образования однородного соуса. Когда мусс хорошо застынет, помещаю нижнюю часть силиконовой формы на несколько секунд в горячую воду, аккуратно выкладываю мусс на тарелку, через ситечко чуть посыпаю десерт чаем матча и поливаю клубничным соусом. Приятного Вам аппетита!