Name: Сметанный бисквит и пирожное Картошка
Yield: 1
Ingredients: Сахар тростниковый - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Чернослив - 1/2 стак.; Мак - 1/2 стак.; Сливки - 500 мл; Молоко сгущенное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Молоко сгущенное - 50 г; Сахарная пудра - 50 г; Коньяк - 4 ч. л.; Какао-порошок - 80 г; Сливки - 200 мл; Сахар - 50 г; Коньяк - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сметанный бисквит и пирожное Картошка

Сметанный бисквит с черносливом

1. Сахар тростниковый 70 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сметана 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

5. Крахмал картофельный 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 ч. л.

8. Чернослив 1/2 стак.

Сметанный бисквит с маком

1. Мак 1/2 стак.

Сливочный крем

1. Сливки 500 мл

2. Молоко сгущенное 3 ст. л.

Пирожное "Картошка"

1. Масло сливочное 100 г

2. Молоко сгущенное 50 г

3. Сахарная пудра 50 г

4. Коньяк 4 ч. л.

5. Какао-порошок 80 г

Пропитка коржей

1. Сливки 200 мл

2. Сахар 50 г

3. Коньяк 50 мл

Как вкусно приготовить - Сметанный бисквит и пирожное Картошка

1. Этап

Для приготовления бисквита использую тростниковый мелкий сахар от Мистраль.

2. Этап

Мак запарить кипятком, откинуть на сито. Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем теста, просеять, аккуратно соединить жидкие и сухие ингредиенты методом складывания, до однородности. Выложить мак, перемешать. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застелив дно формы бумагой для выпечки, а бока смазав сливочным маслом.

1. Этап. Сметанный бисквит и пирожное Картошка: Мак запарить кипятком, откинуть на сито. Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем теста, просеять, аккуратно соединить жидкие и сухие ингредиенты методом складывания, до однородности. Выложить мак, перемешать. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застелив дно формы бумагой для выпечки, а бока смазав сливочным маслом.

3. Этап

Выпекать в духовке при 180-200*С (ориентируйтесь по возможностям вашей духовки). Как только поверхность коржа слегка пружинит - корж готов. Выложить на решетку, снять бумагу, охладить, разрезать на 2 части.

1. Этап. Сметанный бисквит и пирожное Картошка: Выпекать в духовке при 180-200*С (ориентируйтесь по возможностям вашей духовки). Как только поверхность коржа слегка пружинит - корж готов. Выложить на решетку, снять бумагу, охладить, разрезать на 2 части.

4. Этап

Для приготовления сметанного бисквита с черносливом сливу предварительно вымыть, обсушить и мелко измельчить. Процесс приготовления и выпекания аналогичен предыдущему шагу.

1. Этап. Сметанный бисквит и пирожное Картошка: Для приготовления сметанного бисквита с черносливом сливу предварительно вымыть, обсушить и мелко измельчить. Процесс приготовления и выпекания аналогичен предыдущему шагу.

5. Этап

Предварительно охлажденные не менее суток в холодильной камере сливки взбить, добавляя в процессе взбивания по чайной ложке вареное сгущенное молоко (не очень густое!).

1. Этап. Сметанный бисквит и пирожное Картошка: Предварительно охлажденные не менее суток в холодильной камере сливки взбить, добавляя в процессе взбивания по чайной ложке вареное сгущенное молоко (не очень густое!).

6. Этап

Разъемную форму (диаметр 20 см) выстлать по бокам плотным файлом. Вырезать коржи нужного диаметра. Для пропитки коржей соединить все ингредиенты и перемешать, интенсивность пропитки коржей выбираем на свой вкус. Корж кладем вверх дном, так он лучше пропитается. Выкладываем коржи поочередно, промазывая каждый слой кремом, верх украшаем по своему вкусу.

1. Этап. Сметанный бисквит и пирожное Картошка: Разъемную форму (диаметр 20 см) выстлать по бокам плотным файлом. Вырезать коржи нужного диаметра. Для пропитки коржей соединить все ингредиенты и перемешать, интенсивность пропитки коржей выбираем на свой вкус. Корж кладем вверх дном, так он лучше пропитается. Выкладываем коржи поочередно, промазывая каждый слой кремом, верх украшаем по своему вкусу.

7. Этап

Для приготовления пирожных измельчить в крошку обрезки от коржей, добавить сливочное масло, сгущенное молоко, сахарную пудру и коньяк, перемешать до однородности, сформировать пирожные, обвалять в какао-порошке.