Соленые баклажаны на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, нарежьте кубиками. Замочите в подсоленной прохладной воде на полчаса.

3. Этап

Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

4. Этап

Откиньте баклажаны на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте баклажаны примерно 15 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки.

5. Этап

Смешайте жареные баклажаны с зеленью и чесноком.

6. Этап

Переложите баклажаны в чистую, заранее стерилизованную банку.

7. Этап

Для рассола вскипятите воду с солью. Влейте уксус, снимите с плиты.

8. Этап

Залейте горячий рассолом баклажаны, закатайте крышкой. Переверните верх дном, укутайте в тепло и оставьте так до полного остывания.

9. Этап

Удачных заготовок!