Соленые огурцы Горчичные

1. Этап

1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.

2. Этап

2. Травы помойте.

3. Этап

3. Чеснок почистите, чили нарежьте.

4. Этап

4. Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.

5. Этап

5. Затем выложите травы.

6. Этап

6. Разложите по банкам огурцы.

7. Этап

7. Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1,5 ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.

8. Этап

8. На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.

9. Этап

9. Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.

10. Этап

10. Затем рассол слейте в кастрюлю.

11. Этап

11. Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 минуты. В это же время вскипятите крышки.

12. Этап

12. Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.

13. Этап

13. Очень вкусные огурчики!