Солсбери стейк

1. Этап

Тонко нарезаем лук.

2. Этап

В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину вустерширского соуса и половину кетчупа.

3. Этап

Замешиваем фарш резиновым шпателем или чистыми руками.

4. Этап

Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.

5. Этап

В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты-стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с одной стороны.

6. Этап

Переворачиваем, готовим еще столько же с другой стороны.

7. Этап

Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку, отставляем.

8. Этап

Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем 4-5 минут на среднем огне.

9. Этап

Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся вустерширский соус и кетчуп.

10. Этап

Крахмал разводим в небольшом количестве воды или бульона.

11. Этап

Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.

12. Этап

Возвращаем наши котлеты в сковороду.

13. Этап

Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.

14. Этап

Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром - в классическом варианте, с картофельным пюре и зеленым горошком. Приятного аппетита!