Name: Соус к жареной семге
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Сливки 20% - 200 миллилитров; Лайм - 0,25 штуки; Горчица белая - 1 чайная ложка; Петрушка - 5 грамм; Соль - 0,5 чайных ложки; Дижонская горчица - 4 чайных ложки; Мед - 10 грамм; Семена кориандра - 0,5 чайных ложки; Семга - 600 грамм; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус к жареной семге

1. Сливки 20% - 200 миллилитров

2. Лайм - 0,25 штуки

3. Горчица белая - 1 чайная ложка

4. Петрушка - 5 грамм

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Дижонская горчица - 4 чайных ложки

7. Мед - 10 грамм

8. Семена кориандра - 0,5 чайных ложки

9. Семга - 600 грамм

10. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Соус к жареной семге

1. Этап

1. Прежде чем разбираться, как приготовить соус к жареной семге, необходимо уточнить, что подливка может быть подана к блюду сразу же, как приготовлена. Допускается хранение её в холодном месте несколько дней. Возьмите сотейник, налейте в него необходимое количество сливок. Не ставьте на большой огонь. К сливкам насыпьте горчицу, мед. Добавьте свежевыжатый сок лайма. Полученную жидкость нужно размешать. На отдельной сковороде нагрейте зерна горчицы и кориандра, чтобы полностью раскрыть их аромат. Все составляющие соедините в соусе.

2. Этап

2. В загустевший соус необходимо положить зелень: петрушку, укроп, эстрагон и шалфей. Размешайте и снимите с огня.

3. Этап

3. Разрезанную на стейки семгу необходимо посыпать перцем и солью и поджарить. Сковорода должна быть сухой. В процессе жарки обращайте внимание на корочку семги, она должна получиться красивой и румяной. Постарайтесь рыбу не пересушить.