Стейк с грибами

1. Этап

Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.

2. Этап

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.

3. Этап

Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.

4. Этап

На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.

5. Этап

Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.

6. Этап

Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.

7. Этап

Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

8. Этап

Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.

9. Этап

Приятного аппетита!