Name: Стерлядь жареная
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Стерлядь - 1 штук; Лук зеленый - 20 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Соль и специи - по вкусу; Зелень - по вкусу

Ингредиенты для - Стерлядь жареная

1. Стерлядь 1 штук

2. Лук зеленый 20 грамм

3. Масло сливочное 30 грамм

4. Соль и специи по вкусу

5. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Стерлядь жареная

1 . Этап

1. Перед жаркой стерлядь нужно выпотрошить. И очень важно удалить визигу. Это лучше делать тупой стороной ножа. Вытягивайте аккуратно, чтобы не порвать.

2 . Этап

2. Затем обрежьте плавники и хвост, после чего тщательно промойте тушку еще раз и нарежьте на порционные куски. Соль и специи добавьте по вкусу, тщательно натирая рыбу.

1. Этап. Стерлядь жареная: 2. Затем обрежьте плавники и хвост, после чего тщательно промойте тушку еще раз и нарежьте на порционные куски. Соль и специи добавьте по вкусу, тщательно натирая рыбу.

3 . Этап

3. Можно побрызгать лимонным соком и оставить на 30 минут. Так рыба лучше промаринуется.

4 . Этап

4. Жарить стерлядь лучше на сливочном масле с небольшим добавлением растительного. Жарьте на слабом огне со всех сторон.

5 . Этап

5. Поскольку эта рыба жирная, масла много добавлять не нужно. Жарить стерлядь можно с жучками (у осетровых это наросты на спине). Обжарьте со все сторон до румяного цвета.

1. Этап. Стерлядь жареная: 5. Поскольку эта рыба жирная, масла много добавлять не нужно. Жарить стерлядь можно с жучками (у осетровых это наросты на спине). Обжарьте со все сторон до румяного цвета.

6 . Этап

6. После обжарки выложите кусочки рыбы в казан (голову я тоже обжаривала, она невероятно вкусная), добавьте специи, немного воды и тушите 20 минут.

1. Этап. Стерлядь жареная: 6. После обжарки выложите кусочки рыбы в казан (голову я тоже обжаривала, она невероятно вкусная), добавьте специи, немного воды и тушите 20 минут.

7 . Этап

7. Перед подачей можно сбрызнуть лимоном и посыпать зеленым луком и другой зеленью по вкусу. На гарнир можно приготовить картофель целиком. Приятного аппетита!