Судак фаршированный целиком

1. Этап

1. Первым делом нужно подготовить судака. Вымойте его и очистите от внутренностей.

2. Этап

2. Аккуратно острым ножом отделите косточки от филе сначала с одной стороны.

3. Этап

3. Потом проделайте то же самое и со второй стороны.

4. Этап

4. И удалите хребет.

5. Этап

5. Внутрь судака выложите соленую красную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками.

6. Этап

6. Возьмите любую белую рыбку и аккуратно отделите у неё филе от костей.

7. Этап

7. Нарежьте его небольшими кубиками.

8. Этап

8. И обжарьте на сковороде со сливочным маслом буквально несколько минут. Чуточку подсолите.

9. Этап

9. Параллельно очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

10. Этап

10. Обжарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле.

11. Этап

11. Пока жарится лук, вымойте, обсушите и измельчите грибы.

12. Этап

12. Добавьте их на сковороду к луку и жарьте на среднем огне до готовности. В процессе посолите и поперчите по вкусу.

13. Этап

13. Готовые грибы снимите с огня, немного остудите и распределите ровным слоем поверх красной рыбки.

14. Этап

14. Добавьте обжаренное рыбное филе. Можно также присыпать горстью измельченной зелени.

15. Этап

15. Вот такая рыбка получилась. Можно сшить брюшко судака толстыми нитками или закрепить зубочистками, например.

16. Этап

16. Противень смажьте маслом, выложите на него аккуратно рыбку. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте минут 40.

17. Этап

17. Вот так выглядит судак фаршированный целиком, нарезанный порционными кусочками. Невероятно красиво и очень вкусно! Приятного аппетита!