Name: Судак в беконе
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 300 грамм; Огурец - 1 кг; Филе судака - 300 грамм; Бекон - 7 ломтиков; Масло сливочное - 20 грамм; Горчица - 1 ч. ложка; Укроп - 10 грамм; Мука пшеничная - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Сахар - 2 ч. ложки; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 1 штука; Черный молотый перец - по вкусу; Винный уксус - 50 мл; Овощной бульон - 200 мл; Горчичные зерна - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Судак в беконе

1. Картофель - 300 грамм

2. Огурец - 1 кг

3. Филе судака - 300 грамм

4. Бекон - 7 ломтиков

5. Масло сливочное - 20 грамм

6. Горчица - 1 ч. ложка

7. Укроп - 10 грамм

8. Мука пшеничная - 1 ст. ложка

9. Соль - по вкусу

10. Сахар - 2 ч. ложки

11. Масло растительное - 2 ст. ложки

12. Лук репчатый - 1 штука

13. Черный молотый перец - по вкусу

14. Винный уксус - 50 мл

15. Овощной бульон - 200 мл

16. Горчичные зерна - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Судак в беконе

1. Этап

1. Огурец (без кожуры) нарежьте половинками кружков, а картофель — небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук и укроп.

2. Этап

2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.

1. Этап. Судак в беконе: 2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.

3. Этап

3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.

1. Этап. Судак в беконе: 3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.

4. Этап

4. Далее получившуюся заправку добавьте к огурцам с картофелем. Перемешайте. Тушите гарнир ещё 10 минут.

5. Этап

5. Теперь займитесь рыбой. Крупные куски судака смажьте солью и перцем, затем замотайте в бекон. После этого обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты в разогретом масле.