Name: Суфле говяжье с рисом
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 350 грамм; Яйцо - 2 штуки; Белок яичный - 2 штуки; Рис - 1/4 стакана; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суфле говяжье с рисом

1. Говядина - 350 грамм

2. Яйцо - 2 штуки

3. Белок яичный - 2 штуки

4. Рис - 1/4 стакана

5. Масло сливочное - 1 ст. ложка

6. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суфле говяжье с рисом

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления суфле говяжьего с рисом.

2. Этап

Говядину сполосните, выложите в кастрюлю, посолите и отварите, снимая пену, до мягкости на среднем огне в течение 1.5-2 часов. Дайте остыть в бульоне.

1. Этап. Суфле говяжье с рисом: Говядину сполосните, выложите в кастрюлю, посолите и отварите, снимая пену, до мягкости на среднем огне в течение 1.5-2 часов. Дайте остыть в бульоне.

3. Этап

Рис хорошо промойте и отварите в соленой воде до полного разваривания.

4. Этап

Отварную говядину порежьте на куски и дважды пропустите ее через мясорубку. Разделите яйца на белки и желтки, желтки выложите в мясо и хорошо перемешайте.

1. Этап. Суфле говяжье с рисом: Отварную говядину порежьте на куски и дважды пропустите ее через мясорубку. Разделите яйца на белки и желтки, желтки выложите в мясо и хорошо перемешайте.

5. Этап

Добавьте в мясо отварной рис, посолите и тщательно перемешайте, разминая рис руками.

6. Этап

Все белки со щепоткой соли взбейте до плотных пиков и выложите в мясную массу. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной и пышной массы.

1. Этап. Суфле говяжье с рисом: Все белки со щепоткой соли взбейте до плотных пиков и выложите в мясную массу. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной и пышной массы.

7. Этап

Форму для запекания смажьте маслом и при желании посыпьте сухарями, чтобы легче было достать готовое блюдо. Переложите суфле в нее и разровняйте, не приминая.

1. Этап. Суфле говяжье с рисом: Форму для запекания смажьте маслом и при желании посыпьте сухарями, чтобы легче было достать готовое блюдо. Переложите суфле в нее и разровняйте, не приминая.

8. Этап

Форму с суфле поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, не открывая духовку. После этого проверьте суфле на готовность, достаньте и дайте немного постоять.