Name: Суп харчо по-грузински
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Баранина - 400 грамм; Чеснок - 6 зубчиков; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 2 штуки; Рис - 3-4 ст. ложек; Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок; Ткемали - 0,5 стакана; Хмели-сунели, соль, черный перец - по вкусу; Грецкие орехи - 0,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп харчо по-грузински

1. Баранина - 400 грамм

2. Чеснок - 6 зубчиков

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Рис - 3-4 ст. ложек

6. Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок

7. Ткемали - 0,5 стакана

8. Хмели-сунели, соль, черный перец - по вкусу

9. Грецкие орехи - 0,5 стакана

Как вкусно приготовить - Суп харчо по-грузински

1. Этап

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи очищаем и промываем, мясо отделяем от прожилок и также промываем.

2. Этап

В кастрюлю набираем 1,5 литра воды и варим в ней баранину на протяжении 2 часов. После того, как мясо сварится, его необходимо будет достать и нарезать на кусочки, удалив кости. Затем возвращаем мясо в бульон.

3. Этап

Лук нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на терке. Чеснок мелко рубим, точно так же поступаем с зеленью.

4. Этап

В кипящий бульон добавляем ткемали и через 5 минут добавляем морковь. Варим 10 минут, затем добавляем лук. Варим на протяжении 30 минут.

5. Этап

Готовим ореховую заправку. Для этого обжариваем орехи на сковороде, после чего растираем их в ступке или перемалываем блендером.

6. Этап

Рис, ранее промытый, добавляем в суп и варим 10 минут, после чего добавляем измельченный орех и варим еще 15 минут. Далее добавляем все специи и тщательно перемешиваем. По истечении пяти минут выключаем огонь.