Суп с лапшой по-татарски

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Положите в холодную воду курицу или её часть, в зависимости от того, сколько бульона вам необходимо.

3. Этап

Очистите лук и надрежьте его крест-накрест, после варки лук следует убрать.

4. Этап

Варите бульон с приоткрытой крышкой, не забудьте вовремя удалить пенку, чтобы бульон получился прозрачным. Варите до готовности, посолите в конце варки.

5. Этап

Пока варится курица, займитесь лапшой, возьмите одно яйцо, добавьте щепотку соли.

6. Этап

Всыпьте муку и смешайте с яйцом, воду добавлять не надо. Хорошо, если это будет мука специально для приготовления макарон, но подойдет и обычная.

7. Этап

Замесите крутое тесто, при необходимости добавьте муки.

8. Этап

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.

9. Этап

Нарежьте тесто на полоски, шириной примерно 3-4 сантиметра.

10. Этап

Нарежьте полоски на лапшу, чем тоньше, тем лучше.

11. Этап

Немного подсушите лапшу, 20-30 минут будет достаточно.

12. Этап

Затем соберите её на блюдо. Лапшу можно приготовить заранее, она хорошо хранится несколько дней, но для хранения она должна быть хорошо просушена.

13. Этап

Извлеките из бульона полностью сварившуюся курицу, удалите лук, при необходимости процедите бульон, посолите его.

14. Этап

Разберите отварную курицу на волокна, а в готовый бульон всыпьте лапшу и доведите до кипения, но варить не надо, она уже полностью готова.

15. Этап

Для подачи мелко порежьте зеленый лук и петрушку.

16. Этап

Наливайте суп с лапшой, подавайте к нему мясо и зелень.

17. Этап

Приятного аппетита!