Суп томатный с капустой и пшеничной крупой

1. Этап

Вот такая грудинка у меня была.

2. Этап

Грудинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить острый перец, смесь кореньев, варить на слабом огне 2 часа. Посолить примерно за полчаса до готовности.

3. Этап

Тем временем капусту нарезать кубиками.

4. Этап

Кубиками нарезать лук.

5. Этап

Венгерский перец освободить от семян и перегородок, нарезать полукольцами.

6. Этап

Помидоры выложить в миску, раздавить вилкой. Без фанатизма: если останутся кусочки – они не испортят суп.

7. Этап

Крупу отмерить.

8. Этап

Томатный сок соединить с томатами.

9. Этап

Когда бульон будет готов, мясо вынуть, разобрать.

10. Этап

Бульон довести до кипения, отправить крупу. Варить на среднем огне 1 час, пока крупа не станет совсем мягкой. Отправить в кастрюлю капусту, варить на среднем огне 15 минут.

11. Этап

Тем временем в глубокой сковороде или сотейнике на разогретом растительном масле спассеровать лук до прозрачности.

12. Этап

Добавить перец, жарить еще минуты 3. Влить помидоры и томатный сок, тушить все вместе минут 5.

13. Этап

Когда крупа и капуста будут готовы, вернуть в кастрюлю мясо, отправить туда же содержимое сковороды (сотейника).

14. Этап

Прокипятить, снять с плиты, накрыть кастрюлю крышкой, дать немного отдохнуть. При подаче можно украсить любой зеленью. Приятного аппетита!