Суп-пюре из батата

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Очистите и нарежьте батат на крупные ломтики. Лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок натрите на мелкой тёрке, шампиньоны на тонкие дольки.

3. Этап

Батат поставьте вариться до мягкости на среднем огне. В конце добавьте специи и соль.

4. Этап

Брокколи приготовьте на пару или отварите.

5. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

6. Этап

Добавьте грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость. Посолите по вкусу.

7. Этап

Батат вместе с жидкостью измельчите в блендере до однородного состояния. Затем добавьте лимонный сок, перемешайте все.

8. Этап

Перелейте суп в тарелку, сверху выложите ложку кокосового молока. Затем брокколи и жареный лук с грибами.

9. Этап

Суп-пюре из батата готов, приятного аппетита!