Свекольник классический

1. Этап

Первым делом сварим бульон. Мясо нарежем на несколько кусочков, заливаем холодной водой и варим до готовности, не забываем снять пену. Можно добавить к мясу кусочек моркови и репчатого лука.

2. Этап

Очистим и помоем все овощи.

3. Этап

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем, как нравится, можно совсем мелко.

4. Этап

И обжариваем до мягкости на растительном масле.

5. Этап

Натираем на крупной терке свеклу.

6. Этап

И добавим на сковороду к обжаренным луку и моркови. Поливаем уксусом, добавляем сахар, перец и немного соли. Перемешаем, можно добавить треть стакана воды.

7. Этап

Тушим под крышкой на среднем огне до готовности свеклы.

8. Этап

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

9. Этап

Достаем из бульона мясо, процедим бульон и добавляем в кастрюлю картофель, солим и варим до готовности картофеля.

10. Этап

Мясо нарежем на кусочки помельче и отправляем обратно в кастрюлю.

11. Этап

Когда картофель готов, добавим к нему овощи со сковороды.

12. Этап

Даем закипеть, добавим лавровый лист и пробуем свекольник. Добавляем по вкусу соль, если это необходимо. Варим еще минут 5.

13. Этап

Добавляем в тарелки при подаче свежую зелень и сметану.