Name: Свиной бульон
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5
Ingredients: Лук - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Сельдерей - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Петрушка - 0,5 пучка; Масло подсолнечное - по вкусу; Лавровый лист - 1 штука; Свиные кости - 3 кг; Гвоздика и перец душистый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиной бульон

1. Лук - 2 штуки

2. Морковь - 2 штуки

3. Сельдерей - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Петрушка - 0,5 пучка

6. Масло подсолнечное - по вкусу

7. Лавровый лист - 1 штука

8. Свиные кости - 3 кг

9. Гвоздика и перец душистый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свиной бульон

1. Этап

1. Берем все ингредиенты для приготовления. Морковь, корень сельдерея и луковицы чистим и моем, нарезаем крупными кусками.

2. Этап

2. Кости моем и кладем на противень, кладем половину крупно нарезанных овощей, сбрызгиваем подсолнечным маслом и отправляем в разогретый до 240 градусов духовой шкаф на 40 минут, периодически перемешиваем и сбрызгиваем маслом.

1. Этап. Свиной бульон: 2. Кости моем и кладем на противень, кладем половину крупно нарезанных овощей, сбрызгиваем подсолнечным маслом и отправляем в разогретый до 240 градусов духовой шкаф на 40 минут, периодически перемешиваем и сбрызгиваем маслом.

3. Этап

3. На огонь ставим кастрюлю, перекладываем в неё печеные овощи с мясом, добавляем остальные сырые овощи, на противень наливаем теплой воды, размешиваем и переливаем в кастрюлю. Наливаем воду, чтобы она на 3 пальца покрывала кости с овощами, добавляем половину всей петрушки, в марлю заворачиваем гвоздику и перец, и добавляем её в кастрюлю вместе с лавровым листом. Доводим до кипения, после чего варим на минимальном огне 2-3 часа, снимая пену. Бульон готов, солим и подаем его с рубленой зеленью.