Name: Свинина в кисло-сладком соусе в духовке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 2 кг; Соль - 2 ч. ложки; Чеснок - 2 зубчика; Перец черный молотый - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Масло оливковое - 1/2 стакана; Чеснок - 4 зубчика; Томатная паста - 5 ст. ложек; Томаты протертые - 400 грамм; Яблочный уксус - 1 стакан; Апельсиновый сок - 0,5 стакана; Патока - 0,5 стакана; Сахар коричневый - 4 ст. ложки; Абрикосовый джем - 300 грамм; Вустерский соус - 0,5 стакана; Дижонская горчица - 8 ст. ложек; Соевый соус - 0,5 стакана; Уксус бальзамический - 0,5 стакана; Чили молотый - 2 ч. ложки; Базилик сушеный - 1 ст. ложка; Паприка хлопьями - 1 ст. ложка; Имбирь сушеный - 1 ч. ложка; Прованские травы - 1 ст. ложка; Острый соус "Чили" или "Табаско" - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

1. Свинина - 2 кг

2. Соль - 2 ч. ложки

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Перец черный молотый - 1 ч. ложка

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Масло оливковое - 1/2 стакана

7. Чеснок - 4 зубчика

8. Томатная паста - 5 ст. ложек

9. Томаты протертые - 400 грамм

10. Яблочный уксус - 1 стакан

11. Апельсиновый сок - 0,5 стакана

12. Патока - 0,5 стакана

13. Сахар коричневый - 4 ст. ложки

14. Абрикосовый джем - 300 грамм

15. Вустерский соус - 0,5 стакана

16. Дижонская горчица - 8 ст. ложек

17. Соевый соус - 0,5 стакана

18. Уксус бальзамический - 0,5 стакана

19. Чили молотый - 2 ч. ложки

20. Базилик сушеный - 1 ст. ложка

21. Паприка хлопьями - 1 ст. ложка

22. Имбирь сушеный - 1 ч. ложка

23. Прованские травы - 1 ст. ложка

24. Острый соус "Чили" или "Табаско" - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

1. Этап

Начнем с соуса: лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле до золотистого цвета (минут 5).

2. Этап

4 зубчика чеснока измельчите и добавьте к луку, перемешайте. Потом добавьте все остальные ингредиенты для соуса (кроме мяса, само собой).

1. Этап. Свинина в кисло-сладком соусе в духовке: 4 зубчика чеснока измельчите и добавьте к луку, перемешайте. Потом добавьте все остальные ингредиенты для соуса (кроме мяса, само собой).

3. Этап

Доведите соус до кипения, а потом тушите еще минут 30-35 на маленьком огне.

4. Этап

Мясо, если у вас большой кусок, разрежьте не до конца, сделав три надреза. Чеснок измельчите и смешайте с солью и перцем. Натрите смесью мясо хорошенько, особенно в надрезах. Противень застелите фольгой, выложите на него мясо.

1. Этап. Свинина в кисло-сладком соусе в духовке: Мясо, если у вас большой кусок, разрежьте не до конца, сделав три надреза. Чеснок измельчите и смешайте с солью и перцем. Натрите смесью мясо хорошенько, особенно в надрезах. Противень застелите фольгой, выложите на него мясо.

5. Этап

Со всех сторон полейте мясо соусом, натрите даже. Духовку разогрейте до 180 градусов, накройте мясо фольгой, но не плотно. Отправьте запекаться на 1,5-2,5 часа. Мясо обычно готово уже за 1,5 часа. Если, когда прокалываете его, сок прозрачный, без крови - мясо готово.