Name: Грибной веллингтон
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 1 зубчик; Слоёное тесто - 250 грамм; Шампиньоны - 250 грамм; Грецкие орехи - 50-60 грамм; Вешенки - 250 грамм; Соль - грамм; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Черный перец молотый - грамм; Итальянские травы - 1/2 чайных ложки; Сироп топинамбура - 1 ст. ложка; Соевое молоко - 2 ст. ложки; Кокосовое рафинированное масло - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грибной веллингтон

1. Чеснок - 1 зубчик

2. Слоёное тесто - 250 грамм

3. Шампиньоны - 250 грамм

4. Грецкие орехи - 50-60 грамм

5. Вешенки - 250 грамм

6. Соль - грамм

7. Масло оливковое - 1 ст. ложка

8. Черный перец молотый - грамм

9. Итальянские травы - 1/2 чайных ложки

10. Сироп топинамбура - 1 ст. ложка

11. Соевое молоко - 2 ст. ложки

12. Кокосовое рафинированное масло - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Грибной веллингтон

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Грибы помойте, обсушите. Шляпки шампиньоны отделите от ножек. Зажмите грибы между двух разделочных досок и надавите, чтобы они расплющились. Это делается, чтобы убрать лишнюю влагу из грибов.

1. Этап. Грибной веллингтон: Грибы помойте, обсушите. Шляпки шампиньоны отделите от ножек. Зажмите грибы между двух разделочных досок и надавите, чтобы они расплющились. Это делается, чтобы убрать лишнюю влагу из грибов.

3. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте грибы без масла несколько минут, чтобы они хорошо подрумянились. Посолите, поперчите и приправьте итальянскими травами. Затем влейте оливковое масло. Добавьте порезанную луковицу кольцами. Жарьте грибы с луком до полной готовности. Лишнюю жидкость, которая выделяется от грибов слейте.

1. Этап. Грибной веллингтон: Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте грибы без масла несколько минут, чтобы они хорошо подрумянились. Посолите, поперчите и приправьте итальянскими травами. Затем влейте оливковое масло. Добавьте порезанную луковицу кольцами. Жарьте грибы с луком до полной готовности. Лишнюю жидкость, которая выделяется от грибов слейте.

4. Этап

Измельчите половину жареных грибов с грецкими орехами и чесноком в мясорубке.

5. Этап

Добавьте в получившийся грибной фарш вторую часть грибов, перемешайте.

6. Этап

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Выложите в центр начинку. Придайте ей прямоугольную форму.

7. Этап

Накройте начинку одной половиной, подверните края теста, затем заверните вторую часть. Лишнее тесто обрежьте ножом.

8. Этап

Смешайте растопленное кокосовое масло, сироп топинамбура и соевое молоко.

9. Этап

Смажьте рулет получившейся смесью. Уберите в холодильник на 5-10 минут. Затем сделайте на пироге надрезы наискосок, не прорезая тесто до конца. Запекайте пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.