Name: Веллингтон
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм; Масло сливочное - 25 грамм; Яйцо куриное - 4 штуки; Фарш свино-говяжий - 900 грамм; Кетчуп - 100 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Перец молотый - - по вкусу; Пищевая соль - - по вкусу; Петрушка свежая (пучок) - 1 штука; Грибы белые замороженные - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Веллингтон

1. Тесто слоеное дрожжевое - 500 грамм

2. Масло сливочное - 25 грамм

3. Яйцо куриное - 4 штуки

4. Фарш свино-говяжий - 900 грамм

5. Кетчуп - 100 грамм

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Перец молотый - - по вкусу

8. Пищевая соль - - по вкусу

9. Петрушка свежая (пучок) - 1 штука

10. Грибы белые замороженные - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Веллингтон

1. Этап

Все ингредиенты желательно сразу выставить на рабочую поверхность, чтобы потом не тратить на это время.

2. Этап

Первым делом мясной фарш смешиваем с тремя яйцами, кетчупом, а также мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем.

1. Этап. Веллингтон: Первым делом мясной фарш смешиваем с тремя яйцами, кетчупом, а также мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем.

3. Этап

Берем форму для запекания размером примерно 30 на 10 см. Выкладываем в нее фарш и запекаем около 20 минут при 190 градусах. Затем достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

1. Этап. Веллингтон: Берем форму для запекания размером примерно 30 на 10 см. Выкладываем в нее фарш и запекаем около 20 минут при 190 градусах. Затем достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.

4. Этап

Тем временем, пока фарш запекается, в сковороде на масле обжарим нарезанные грибочки. Обжариваем около 5 минут, после чего снимаем с огня.

1. Этап. Веллингтон: Тем временем, пока фарш запекается, в сковороде на масле обжарим нарезанные грибочки. Обжариваем около 5 минут, после чего снимаем с огня.

5. Этап

Тесто раскатываем в достаточно тонкий пласт. В центр теста выкладываем грибную начинку. В центре теста оставляем нетронутой площадь для фарша, а всю остальную площадь нарезаем полосками шириной примерно в 1,5 см. Для наглядности смотрите фото.

1. Этап. Веллингтон: Тесто раскатываем в достаточно тонкий пласт. В центр теста выкладываем грибную начинку. В центре теста оставляем нетронутой площадь для фарша, а всю остальную площадь нарезаем полосками шириной примерно в 1,5 см. Для наглядности смотрите фото.

6. Этап

Вслед за тем на грибы в центр теста выкладываем запеченный фарш.

7. Этап

Теперь нарезанными лентами теста плотненько накрываем нашу начинку. Я всегда накрываю крест-накрест - для красоты.

8. Этап

Смазываем тесто по поверхности взбитым яйцом. Ставим в духовку и выпекаем еще 40 минут при прежней температуре.

9. Этап

Иногда тесто в конце запекания пригорает, поэтому за 15 минут до окончания запекания наш пирог можно накрыть листом фольги. Готовое мясо по-веллингтонски слегка остужаем и подаем с салатом или гарниром. Приятного аппетита! :)