Сибирские пельмени

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно взять любой, но лучше отдать предпочтение смешанному, свино-говяжьему, приготовленному самостоятельно.

2. Этап

Соедините воду и яйцо. Добавьте 1/2 ч.л. соли и перемешайте.

3. Этап

Затем частями введите муку. Замесите упругое и эластичное тесто.

4. Этап

Тесто вымешивайте руками до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.

5. Этап

К фаршу добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и молотый перец по вкусу.

6. Этап

Хорошо перемешайте. Если фарш суховат, то можно влить немного ледяной воды для сочности.

7. Этап

От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте небольшими кусочками.

8. Этап

Затем каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку.

9. Этап

Соедините края теста, а уголки прижмите друг к другу. Таким образом сформируйте все пельмени. Когда все пельмени будут слеплены, их можно будет убрать в морозилку, а затем переложить по пакетам и доставать по мере необходимости.

10. Этап

Теперь о варке. Поставьте кастрюлю с холодной водой на огонь. Когда вода закипит, посолите и добавьте перец горошком по вкусу. Добавьте так же пару-тройку лаврового листа и чайную ложку сливочного масла. Варите пельмени после всплытия около 5-7 минут.

11. Этап

Сибирские пельмени готовы. Приятного аппетита!