Информация о рецепте
Ингредиенты для - Сыровяленый окорок в соевом маринаде
Как вкусно приготовить - Сыровяленый окорок в соевом маринаде
1. Этап
В кастрюле смешать воду, соевый соус, специи, имбирь ломтиками, соль, сахар. Довести до кипения и кипятить до полного растворения сахара. Остудить, добавить водку.
2. Этап
Подготовить мясо, удалить кости, нарезать нетолстыми кусками с кожей. Залить маринадом и поставить в холодильник на 5-7 дней. Ежедневно переворачивать.
3. Этап
Мясо обсушить бумажными полотенцами и подвесить в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. У меня это - холодильник с системой no-frost.
4. Этап
Вялить 8-10 дней.
5. Этап
Очень острым ножом резать на тонкие ломтики.
