Ингредиенты для - Тарт Райский творожник с малиновым топингом
Как вкусно приготовить - Тарт Райский творожник с малиновым топингом
1 . Этап
Тесто. Я люблю абсолютно пресное тесто. Оно не отвлекает от вкуса начинки, и вместе с тем приятно рассыпчатое и нежное. Итак. Размягчённое сливочное масло перетираем с мукой. Добавляем яйца. Собираем тесто в шар и отправляем на час в холодильник. Указанного кол-ва теста хватит и на два пирога, но я всегда делаю его с запасом и храню, если нужно пару дней в холодильнике.
2 . Этап
Займёмся начинкой. В подходящую ёмкость выложим творог, кокосовые сливки и сахарный сироп.
3 . Этап
Погружным блендером превратим всё в однородную нежнейшую массу без комочков. Добавим кукурузный крахмал и ещё немного пробьём блендером.
4 . Этап
Нарежем белый шоколад небольшими кусочками.
5 . Этап
Достанем тесто из холодильника и раскатаем круг чуть больше чем форма желаемой толщиной. Мне захотелось сделать тесто потолще.
6 . Этап
Переносим тесто в форму для запекания, обрезаем лишнее роликом для теста или чем Вам удобно. Выкладываем на тесто кусочки белого шоколада.
7 . Этап
В творожную массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Я добавляю стружку не только для вкуса, а больше даже как абсорбент. Стружка впитает лишнюю влагу и начинка не будет жидкой. Включаем разогрев духовки 180*
8 . Этап
Выкладываем творожную массу на тесто. Посыпаем сверху лепестками миндаля.
9 . Этап
Отправляем наше чудо в разогретую духовку на 60 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Моя духовочка, любит пошалить, поэтому я ставлю на самый верх пустой противень и после разогрева немного снижаю температуру...
10 . Этап
Займёмся топингом. Разморозить малину.
11 . Этап
Протереть размороженную малину через сито или отжать через марлю в подходящий сотейничек.
12 . Этап
Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.
13 . Этап
На слабом огне, хорошо помешивая постепенно нагреть. Усилить огонь и довести до кипения. Привернуть огонь и помешивая уварить до желаемой консистенции. Я варю до состояния густого киселя.
14 . Этап
Тарт готов!!! Творожная выпечка приподнимается в духовке, даже без яиц, потом немного опадает. Не переживайте, так и должно быть.
15 . Этап
Достаём тарт из духовки и даём немного остыть в форме.
16 . Этап
Вынимаем из формы. Полностью остужаем!!! Приятного аппетита!!!