Name: Тарт Райский творожник с малиновым топингом
Yield: 8
Ingredients: Мука - 400 гр.; Масло сливочное - 200 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Творог - 800 гр.; Инвертный сироп - 75 мл.; Сливки - 250 мл.; Кокосовая стружка - 6 ст. л.; Шоколад белый - 100 гр.; Лепестки - 100 гр.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Малина - 150 мл.; Сахар тростниковый - 4 ст. л.

Тарт Райский творожник с малиновым топингом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт Райский творожник с малиновым топингом

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Масло сливочное 200 гр.

3. Яйцо куриное 3 шт.

Начинка

1. Творог 800 гр.

2. Инвертный сироп 75 мл.

3. Сливки 250 мл.

4. Кокосовая стружка 6 ст. л.

5. Шоколад белый 100 гр.

6. Лепестки 100 гр.

Топинг

1. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

2. Малина 150 мл.

3. Сахар тростниковый 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарт Райский творожник с малиновым топингом

1. Этап

Тесто. Я люблю абсолютно пресное тесто. Оно не отвлекает от вкуса начинки, и вместе с тем приятно рассыпчатое и нежное. Итак. Размягчённое сливочное масло перетираем с мукой. Добавляем яйца. Собираем тесто в шар и отправляем на час в холодильник. Указанного кол-ва теста хватит и на два пирога, но я всегда делаю его с запасом и храню, если нужно пару дней в холодильнике.

2. Этап

Займёмся начинкой. В подходящую ёмкость выложим творог, кокосовые сливки и сахарный сироп.

3. Этап

Погружным блендером превратим всё в однородную нежнейшую массу без комочков. Добавим кукурузный крахмал и ещё немного пробьём блендером.

1. Этап. Тарт Райский творожник с малиновым топингом: Погружным блендером превратим всё в однородную нежнейшую массу без комочков. Добавим кукурузный крахмал и ещё немного пробьём блендером.

4. Этап

Нарежем белый шоколад небольшими кусочками.

5. Этап

Достанем тесто из холодильника и раскатаем круг чуть больше чем форма желаемой толщиной. Мне захотелось сделать тесто потолще.

1. Этап. Тарт Райский творожник с малиновым топингом: Достанем тесто из холодильника и раскатаем круг чуть больше чем форма желаемой толщиной. Мне захотелось сделать тесто потолще.

6. Этап

Переносим тесто в форму для запекания, обрезаем лишнее роликом для теста или чем Вам удобно. Выкладываем на тесто кусочки белого шоколада.

1. Этап. Тарт Райский творожник с малиновым топингом: Переносим тесто в форму для запекания, обрезаем лишнее роликом для теста или чем Вам удобно. Выкладываем на тесто кусочки белого шоколада.

7. Этап

В творожную массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Я добавляю стружку не только для вкуса, а больше даже как абсорбент. Стружка впитает лишнюю влагу и начинка не будет жидкой. Включаем разогрев духовки 180*

1. Этап. Тарт Райский творожник с малиновым топингом: В творожную массу добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Я добавляю стружку не только для вкуса, а больше даже как абсорбент. Стружка впитает лишнюю влагу и начинка не будет жидкой. Включаем разогрев духовки 180*

8. Этап

Выкладываем творожную массу на тесто. Посыпаем сверху лепестками миндаля.

9. Этап

Отправляем наше чудо в разогретую духовку на 60 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Моя духовочка, любит пошалить, поэтому я ставлю на самый верх пустой противень и после разогрева немного снижаю температуру...

1. Этап. Тарт Райский творожник с малиновым топингом: Отправляем наше чудо в разогретую духовку на 60 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Моя духовочка, любит пошалить, поэтому я ставлю на самый верх пустой противень и после разогрева немного снижаю температуру...

10. Этап

Займёмся топингом. Разморозить малину.

11. Этап

Протереть размороженную малину через сито или отжать через марлю в подходящий сотейничек.

12. Этап

Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.

13. Этап

На слабом огне, хорошо помешивая постепенно нагреть. Усилить огонь и довести до кипения. Привернуть огонь и помешивая уварить до желаемой консистенции. Я варю до состояния густого киселя.