Name: Том Ям с креветками и рыбой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Вода - 500 миллилитров; Масло растительное - 1 ст. ложка; Лук красный - 1 штука; Чеснок - 1 зубчик; Перец чили - 1 штука; Томаты черри - 10 штук; Вешенки - 150 грамм; Шиитаке - 100 грамм; Кинза - 1 пучок; Листья кафир-лайма - 2 штуки; Окунь морской - 700 грамм; Креветки - 250 грамм; Кокосовое молоко - 400 миллилитров; Рыбный соус - 1 ст. ложка; Паста том ям - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Том Ям с креветками и рыбой

1. Вода - 500 миллилитров

2. Масло растительное - 1 ст. ложка

3. Лук красный - 1 штука

4. Чеснок - 1 зубчик

5. Перец чили - 1 штука

6. Томаты черри - 10 штук

7. Вешенки - 150 грамм

8. Шиитаке - 100 грамм

9. Кинза - 1 пучок

10. Листья кафир-лайма - 2 штуки

11. Окунь морской - 700 грамм

12. Креветки - 250 грамм

13. Кокосовое молоко - 400 миллилитров

14. Рыбный соус - 1 ст. ложка

15. Паста том ям - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Том Ям с креветками и рыбой

1. Этап

Подготовьте продукты для приготовления супа "Том Ям". Используйте любую морскую рыбу. Выпотрошите ее, очистите от чешуи и хорошо промойте.

2. Этап

Подготовьте вкусовую основу для бульона. Отрежьте стебли кинзы. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте перьями. Сухие грибы шиитаки заранее залейте водой, чтобы они напитались влагой. Нарежьте вешенки. Красный перец разрежьте вдоль и удалите сердцевину с семенами. Измельчите чеснок.

1. Этап. Том Ям с креветками и рыбой: Подготовьте вкусовую основу для бульона. Отрежьте стебли кинзы. Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте перьями. Сухие грибы шиитаки заранее залейте водой, чтобы они напитались влагой. Нарежьте вешенки. Красный перец разрежьте вдоль и удалите сердцевину с семенами. Измельчите чеснок.

3. Этап

В кастрюлю влейте небольшое количетво растительного масла и выложите овощи, слегка пассеруйте их в течение нескольких минут. Для усиления вкуса можно добавить в суп листья кафир лайма, лемонграсс, корень галагала или имбирь.

1. Этап. Том Ям с креветками и рыбой: В кастрюлю влейте небольшое количетво растительного масла и выложите овощи, слегка пассеруйте их в течение нескольких минут. Для усиления вкуса можно добавить в суп листья кафир лайма, лемонграсс, корень галагала или имбирь.

4. Этап

Влейе в кастрюлю воду и выложите потрошенную рыбу. Варите бульон до готовности рыбы. После чего извлеките из бульона стебли кинзы и готовую рыбу. Освободите филе от кожи и костей и разделите на порционные кусочки.

1. Этап. Том Ям с креветками и рыбой: Влейе в кастрюлю воду и выложите потрошенную рыбу. Варите бульон до готовности рыбы. После чего извлеките из бульона стебли кинзы и готовую рыбу. Освободите филе от кожи и костей и разделите на порционные кусочки.

5. Этап

В готовую суповую основу добавьте пасту "Том Ям". Размешайте и влейте кокосовое молоко.

1. Этап. Том Ям с креветками и рыбой: В готовую суповую основу добавьте пасту

6. Этап

Доведите суп до кипения. Откорректируйте вкус добавив рыбный соус. В кипящий бульон переложите рыбное филе и очищенные от панциря креветки. Через пару минут снимите суп "Том Ям" с огня.