Томатный суп с фасолью и тыквой

1 . Этап

Для приготовления супа я использовала фасоль "черный глаз" марки Мистраль. Ее не надо замачивать предварительно, но если вы будете использовать какой-то другой сорт, то ее необходимо замочить на ночь. Затем отварить в течение 1 - 1,5 ч, все зависит от сорта. По окончании варки слить воду.

2 . Этап

Тыкву очистить от семян и кожуры.

3 . Этап

Нарезать ее кубиками

4 . Этап

Очистить лук, чеснок и морковь, нарезать. В сковороде разогреть несколько ложек растительного масла, всыпать овощи и обжаривать несколько минут.

5 . Этап

Теперь всыпать тыкву и влить протертые томаты. Тушить до мягкости тыквы.

6 . Этап

Добавить фасоль, прогреть пару минут и подавать к столу. Приятного аппетита!