Томатный суп с фрикадельками

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи: картофель, лук, морковь и корень сельдерея очистите, помидоры ополосните.

2. Этап

Хлеб разломите на небольшие куски и замочите в молоке.

3. Этап

Фарш смешайте с яйцом, хлебом, отжатым от молока, солью и перцем. Картофель натрите на мелкой терке и также добавьте к фаршу.

4. Этап

Хорошенько перемешайте фарш до однородной консистенции.

5. Этап

Из фарша сформируйте небольшие шарики и выложите на противень. Запекайте фрикадельки в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Фрикадельки должны стать золотистыми сверху.

6. Этап

Вскипятите примерно 2 литра воды, добавив в нее лавровый лист. Морковь и корень сельдерея порежьте мелким кубиком. Отправьте их в кипящую воду.

7. Этап

Сладкий перец порежьте кубиком и отправьте следом в кастрюлю.

8. Этап

Мелко порежьте луковицу и пассеруйте на сковороде в растительном масле.

9. Этап

Помидоры порежьте и измельчите с помощью блендера. Отправьте полученное пюре к луку, туда же положите куркуму и тушите на медленном огне 5 минут.

10. Этап

Затем отправьте томатную заправку в суп и проварите несколько минут.

11. Этап

Для подачи налейте суп в тарелки и положите в него фрикадельки. Подавайте горячим с черным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!