Name: Томатный суп с мидиями
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Помидоры - 4 штуки; Чеснок - 2-3 зубчиков; Шпинат - 30 грамм; Мидии - 200 грамм; Рис - 100 грамм; Базилик свежий - 10 грамм; Сахар - 0,5 ч. ложки; Масло растительное - 4 ст. ложки; Перец черный молотый - 1-2 щепоток; Вино белое сухое - 100 мл; Помидоры в собственном соку - 250-300 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томатный суп с мидиями

1. Лук - 1 штука

2. Морковь - 1 штука

3. Помидоры - 4 штуки

4. Чеснок - 2-3 зубчиков

5. Шпинат - 30 грамм

6. Мидии - 200 грамм

7. Рис - 100 грамм

8. Базилик свежий - 10 грамм

9. Сахар - 0,5 ч. ложки

10. Масло растительное - 4 ст. ложки

11. Перец черный молотый - 1-2 щепоток

12. Вино белое сухое - 100 мл

13. Помидоры в собственном соку - 250-300 грамм

Как вкусно приготовить - Томатный суп с мидиями

1. Этап

Чистим лук и нарезаем на мелкие кубики.

2. Этап

Очищенную морковь натираем на терке.

3. Этап

наливаем на сковороду 2 столовых ложки масла, разогреваем и обжариваем морковь и лук на среднем огне до мягкости морковки.

1. Этап. Томатный суп с мидиями: наливаем на сковороду 2 столовых ложки масла, разогреваем и обжариваем морковь и лук на среднем огне до мягкости морковки.

4. Этап

Помидоры моем и можно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Нарезаем 2 помидора мелкими кубиками, а 2 тонкими дольками или полосками.

1. Этап. Томатный суп с мидиями: Помидоры моем и можно снять с них кожицу, а можно и не снимать. Нарезаем 2 помидора мелкими кубиками, а 2 тонкими дольками или полосками.

5. Этап

Моем шпинат и мелко крошим.

6. Этап

Отправляем помидоры, которые нарезали кубиками и шпинат на сковороду к луку с морковью. Тушим-обжариваем на небольшом огне минут 3-4, затем добавляем консервированные помидоры и тушим еще столько же.

1. Этап. Томатный суп с мидиями: Отправляем помидоры, которые нарезали кубиками и шпинат на сковороду к луку с морковью. Тушим-обжариваем на небольшом огне минут 3-4, затем добавляем консервированные помидоры и тушим еще столько же.

7. Этап

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и измельчаем все это блендером до состояния пюре.

8. Этап

Добавляем 2 стакана воды, доводим до кипения и варим минут 8-10

9. Этап

На освободившуюся сковороду наливаем оставшееся масло, разогреваем и обжариваем минуту-полторы рис. Затем добавляем вино и сахар и выпариваем на небольшом огне минут 5. Отправляем рис в кастрюлю.

1. Этап. Томатный суп с мидиями: На освободившуюся сковороду наливаем оставшееся масло, разогреваем и обжариваем минуту-полторы рис. Затем добавляем вино и сахар и выпариваем на небольшом огне минут 5. Отправляем рис в кастрюлю.

10. Этап

Мидии тщательно промоем под струей холодной воды. Для супа можно использовать чищенные мидии и мидии в ракушках.

11. Этап

Отправляем мидии вслед за рисом и варим до готовности риса - минут 10. Затем добавляем соль, перец, измельченный базилик, нарезанные помидоры и измельченный чеснок и варим минут еще 8-10 минут.