Name: Торт Моцарт
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 215 грамм; Сахарная пудра - 55 грамм; Мука миндальная - 35 грамм; Ром темный - 3 ст. ложки; Желток - 2 штуки; Корица молотая - 2 ч. ложки; Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки; Мука - 200 грамм; Соль - по вкусу; Яблоко - 1 штука; Корица молотая - 1 щепотка; Шоколад темный - 250 грамм; Сливки жирные - 70 мл; Сахарная пудра - 40 грамм; Белок яичный - 6 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

7 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Моцарт

1. Масло сливочное - 215 грамм

2. Сахарная пудра - 55 грамм

3. Мука миндальная - 35 грамм

4. Ром темный - 3 ст. ложки

5. Желток - 2 штуки

6. Корица молотая - 2 ч. ложки

7. Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки

8. Мука - 200 грамм

9. Соль - по вкусу

10. Яблоко - 1 штука

11. Корица молотая - 1 щепотка

12. Шоколад темный - 250 грамм

13. Сливки жирные - 70 мл

14. Сахарная пудра - 40 грамм

15. Белок яичный - 6 штук

Как вкусно приготовить - Торт Моцарт

1. Этап

1. Сначала достаньте все необходимые продукты, чтобы были под рукой. Приготовьте емкость блендера, положите туда масло, сахарную пудру, ром и корицу, измельчите.

2. Этап

2. Добавьте миндаль и муку, всыпьте разрыхлитель, замесите тесто для мягкого состояния, но чтобы не липло. Разделите тесто на три части, каждую из них заверните в пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.

1. Этап. Торт Моцарт: 2. Добавьте миндаль и муку, всыпьте разрыхлитель, замесите тесто для мягкого состояния, но чтобы не липло. Разделите тесто на три части, каждую из них заверните в пленку и поставьте на 2 часа в холодильник.

3. Этап

3. Каждую из частей положите между листами пергамента и раскатайте. Обрежьте корж по форме тарелки, примерно на 20 см. Выпекайте по 11 минут при температуре 180 С.

1. Этап. Торт Моцарт: 3. Каждую из частей положите между листами пергамента и раскатайте. Обрежьте корж по форме тарелки, примерно на 20 см. Выпекайте по 11 минут при температуре 180 С.

4. Этап

4. Очистите яблоки и порежьте на небольшие кубики. Пожарьте на разогретой сковороде на сливочном масле сахарную пудру и яблоки с корицей. Яблоки не должны разваливаться. Налейте ром и подожгите. Переложите продукты на тарелку.

1. Этап. Торт Моцарт: 4. Очистите яблоки и порежьте на небольшие кубики. Пожарьте на разогретой сковороде на сливочном масле сахарную пудру и яблоки с корицей. Яблоки не должны разваливаться. Налейте ром и подожгите. Переложите продукты на тарелку.

5. Этап

5. Приступите к приготовлению мусса. Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте отдельно сливки до кипения с палочкой корицы. Выньте корицу, соедините сливки и шоколад.

1. Этап. Торт Моцарт: 5. Приступите к приготовлению мусса. Растопите шоколад на водяной бане. Нагрейте отдельно сливки до кипения с палочкой корицы. Выньте корицу, соедините сливки и шоколад.

6. Этап

6. Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до густого состояния. Постепенно небольшими порциями добавляйте белки в шоколад, помешивая, старайтесь, чтобы они не осели. Положите в мусс яблоки после того как они остынут. Все перемешайте.

1. Этап. Торт Моцарт: 6. Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до густого состояния. Постепенно небольшими порциями добавляйте белки в шоколад, помешивая, старайтесь, чтобы они не осели. Положите в мусс яблоки после того как они остынут. Все перемешайте.

7. Этап

7. Начинайте формировать торт в разъемной форме: корж, половина мусса, корж, половина мусса, корж. Положите торт в холодильник не менее чем на 5 часов. Выньте охлажденный торт. Подправьте бока и посыпьте шоколадом или крошками вафли. Верх украсьте какао и далее на свое усмотрение.