Немецкое сухое печенье «Снежки»

1. Этап

В чашку просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать.

2. Этап

В мучную смесь влить водку, молоко и добавить желток, перемешать деревянной ложкой.

3. Этап

Когда перемешивать станет трудно, выложить мучную массу на разделочную доску и замесить эластичное, не липкое тесто. Но я вам предлагаю испробовать новую технику: пересыпать мучную массу в плотный мешок, и прям в мешке замесить тесто – ни тебе грязный рук, ни грязной разделочной доски. Попробуйте! Тесто оставить в мешке и дать отлежаться минимум 30 минут.

4. Этап

Вынуть тесто из мешка и разделить на равные части, массой 15 грамм каждая.

5. Этап

Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Пласт теста, отступая от краев 5 мм, нарезаем полосками шириной около 5-6 мм.

6. Этап

Переплетая полоски между собой, формируем «Schneeball - снежок».

7. Этап

Для приготовления «снежков» требуется специальное приспособление, называемое Schneeballeneisen. У нас такое не купишь. Ну, где наша не пропадала, мы от рождения – народные умельцы. Я использовала технично ситечко для чая, ну чем не Schneeballeneisen?!

8. Этап

«Снежок» из теста поместить в «Schneeballeneisen», чтоб он там свободно лежал.

9. Этап

Закрыть, чтоб он не выпал и сохранил форму.

10. Этап

Для жарки «снежков» будем использовать мультиварку Redmond. Можно налить растительное масло в чашу и поставить режим «Жарка». Но у меня мультиварка с подъемным нагревательным элементом, на котором можно жарить в любой емкости. Техника, одним словом!!! Я решила жарить в маленьком казанке. Налить масло в казанок, поставить на ТЭН, включить режим «Жарка» и дождаться разогрева растительного масла. Чтобы узнать, что масло хорошо уже накалилось, я бросаю в него небольшой кусочек теста. Когда тесто всплыло и начало золотиться, можно переходить к жарке наших «снежков».

11. Этап

Опуская наш «Schneeballeneisen» с тестом внутри в кипящее масло, жарить до золотистого цвета, постоянно переворачивая, чтобы равномерно зарумянились со всех сторон. При жарке "снежки" увеличатся.

12. Этап

Готовый «снежок» достать из «Schneeballeneisen», поместить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло. Таким же образом приготовить остальные «снежки». Остудить.

13. Этап

Остывшее немецкое сухое печенье «Снежки» обильно посыпать сахарной пудрой.

14. Этап

Затем красиво разместить печенье на блюде и подать к столу.