Немецкое сухое печенье «Снежки»

1 . Этап

В чашку просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать.

2 . Этап

В мучную смесь влить водку, молоко и добавить желток, перемешать деревянной ложкой.

3 . Этап

Когда перемешивать станет трудно, выложить мучную массу на разделочную доску и замесить эластичное, не липкое тесто. Но я вам предлагаю испробовать новую технику: пересыпать мучную массу в плотный мешок, и прям в мешке замесить тесто – ни тебе грязный рук, ни грязной разделочной доски. Попробуйте! Тесто оставить в мешке и дать отлежаться минимум 30 минут.

4 . Этап

Вынуть тесто из мешка и разделить на равные части, массой 15 грамм каждая.

5 . Этап

Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Пласт теста, отступая от краев 5 мм, нарезаем полосками шириной около 5-6 мм.

6 . Этап

Переплетая полоски между собой, формируем «Schneeball - снежок».

7 . Этап

Для приготовления «снежков» требуется специальное приспособление, называемое Schneeballeneisen. У нас такое не купишь. Ну, где наша не пропадала, мы от рождения – народные умельцы. Я использовала технично ситечко для чая, ну чем не Schneeballeneisen?!

8 . Этап

«Снежок» из теста поместить в «Schneeballeneisen», чтоб он там свободно лежал.

9 . Этап

Закрыть, чтоб он не выпал и сохранил форму.

10 . Этап

Для жарки «снежков» будем использовать мультиварку Redmond. Можно налить растительное масло в чашу и поставить режим «Жарка». Но у меня мультиварка с подъемным нагревательным элементом, на котором можно жарить в любой емкости. Техника, одним словом!!! Я решила жарить в маленьком казанке. Налить масло в казанок, поставить на ТЭН, включить режим «Жарка» и дождаться разогрева растительного масла. Чтобы узнать, что масло хорошо уже накалилось, я бросаю в него небольшой кусочек теста. Когда тесто всплыло и начало золотиться, можно переходить к жарке наших «снежков».

11 . Этап

Опуская наш «Schneeballeneisen» с тестом внутри в кипящее масло, жарить до золотистого цвета, постоянно переворачивая, чтобы равномерно зарумянились со всех сторон. При жарке "снежки" увеличатся.

12 . Этап

Готовый «снежок» достать из «Schneeballeneisen», поместить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло. Таким же образом приготовить остальные «снежки». Остудить.

13 . Этап

Остывшее немецкое сухое печенье «Снежки» обильно посыпать сахарной пудрой.

14 . Этап

Затем красиво разместить печенье на блюде и подать к столу.