Куриная печень в грейпфрутовом желе

1 . Этап

Желатин замочить в 100 гр воды. Печень приправить специями, солью и обжарить на сливочном масле по 7 минут на каждой стороне. Затем довести до готовности под крышкой еще 10 минут. Готовую печень остудить и сбрызнуть бальзамиком.

2 . Этап

Грейпфрут почистить, избавить от пленок и косточек.

3 . Этап

Затем измельчить блендером, смешать с сахаром, и размешать до его растворения.

4 . Этап

Добавить десертное вино. Желатин слегка разогреть до жидкого состояния, добавить к грейпфрутовому пюре и слегка взбить венчиком. Удалите образовавшуюся пенку.

5 . Этап

Форму выстелить пищевой пленкой, вылить части грейпфрутовой смеси, выложить печень, и залить остатками грейпфрута.

6 . Этап

Закрываем пленкой и ставим в прохладное место до застывания. Сервируем кусочками цитрусов и зелени.